法式焦糖布丁香草籽是一種經(jīng)典的法國甜點，它結(jié)合了細膩的布丁質(zhì)地和香草的獨特香氣，表面覆蓋著一層脆硬的焦糖層，口感層次豐富，深受美食愛好者的喜愛。

歷史與起源

法式焦糖布丁（Crème Br?lée）的歷史可以追溯到17世紀，但其確切起源地存在爭議。一些歷史學(xué)家認為它起源于法國，而另一些則認為是西班牙或英國。今天它已被廣泛認為是法國的傳統(tǒng)甜點之一。香草籽的加入，則為這道甜點增添了獨特的風(fēng)味，使其更加精致和美味。

主要成分

• 牛奶：作為基礎(chǔ)液體，提供布丁的柔滑質(zhì)感。
• 鮮奶油：增加布丁的濃郁度和絲滑感。
• 雞蛋黃：與牛奶、鮮奶油混合后形成布丁的主體，賦予布丁特有的凝固性和口感。
• 糖：用于制作布丁基底和表面的焦糖層。
• 香草豆：特別是香草籽，為布丁帶來天然的香草香味，提升整體風(fēng)味。

制作步驟

1. 準備材料：將香草豆縱向切開，用刀背刮出香草籽備用；雞蛋黃與部分糖混合攪拌至顏色變淺。
2. 加熱奶液：在鍋中加入牛奶和鮮奶油，放入香草豆和香草籽，小火加熱至邊緣開始冒泡但不沸騰，然后關(guān)火，讓香草味充分融入奶液中。
3. 混合蛋液：將溫?zé)岬哪桃壕従彽谷氲包S糊中，邊倒邊快速攪拌，防止蛋黃結(jié)塊。
4. 過濾：將混合好的液體通過細篩過濾，去除香草豆和其他雜質(zhì)，確保布丁口感順滑。
5. 烘烤：將濾好的布丁液倒入耐熱容器中，置于預(yù)熱至150°C的烤箱內(nèi)，采用水浴法慢烤約45分鐘至1小時，直至布丁凝固但仍保持輕微晃動感。
6. 冷卻與冷藏：從烤箱取出后自然冷卻，再放入冰箱冷藏至少4小時以上，讓布丁完全定型。
7. 制作焦糖層：食用前，在布丁表面均勻撒上一層細砂糖，使用噴槍或烤箱的上火功能快速加熱，使糖粒融化并迅速冷卻形成一層脆硬的焦糖殼。

食用技巧

• 食用溫度為冷或室溫，過高的溫度會導(dǎo)致焦糖層融化，影響口感。
• 享用時，建議用勺子輕輕敲擊焦糖層，使其裂開，再深入布丁內(nèi)部，體驗從脆到滑的多層次口感。

文化意義

法式焦糖布丁不僅是法國飲食文化中的瑰寶，也是全球范圍內(nèi)廣受歡迎的經(jīng)典甜品之一。它代表了對食材精挑細選的態(tài)度以及對烹飪技藝的追求，反映了人們對美好生活的向往和追求。在許多浪漫場合或重要宴會上，法式焦糖布丁常常作為壓軸甜點出現(xiàn)，象征著完美與甜蜜的結(jié)尾。

品名：丁香種子

高度：2~7m

特點：花量大，顏色艷麗，花期長，適應(yīng)性好。

種植量：2~3kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/小苗