青麻葉白菜燴菜的做法

青麻葉白菜是一種常見的蔬菜，其葉片呈深綠色，邊緣有細(xì)小的鋸齒狀，質(zhì)地鮮嫩，口感清脆。這種白菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價(jià)值，常用于清熱解毒、潤(rùn)肺止咳等。下面詳細(xì)介紹如何制作一道美味的青麻葉白菜燴菜。

準(zhǔn)備材料

• 主料：青麻葉白菜500克。
• 輔料：大蒜3瓣，生姜一小塊，紅椒一個(gè)（可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。
• 調(diào)料：食用油適量，鹽適量，雞精少許，生抽1大勺，清水或高湯適量。

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：首先將青麻葉白菜洗凈，去掉根部較硬的部分，切成適口大小的片；紅椒洗凈切絲；大蒜和生姜分別剁成末備用。
2. 焯水處理：鍋中燒水，加入少量鹽，待水開后放入切好的白菜快速焯水約30秒至1分鐘，撈出后立即過冷水，這樣可以保持白菜的翠綠顏色和爽脆口感。
3. 炒制輔料：鍋中放油加熱，先下入蒜末和姜末爆香，再加入紅椒絲翻炒均勻。
4. 加入主料：將焯好水的青麻葉白菜倒入鍋中，快速翻炒幾下，讓白菜充分吸收輔料的味道。
5. 調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味料完全融入菜品之中。
6. 加水燉煮：加入適量的清水或高湯，蓋上鍋蓋中小火燉煮5分鐘左右，直至白菜變軟但不失其形。
7. 出鍋裝盤：待湯汁略微收濃時(shí)，即可關(guān)火，將燴好的青麻葉白菜盛出裝盤，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可上桌享用。

小貼士

• 焯水時(shí)加入少量鹽可以幫助去除白菜中的苦味，同時(shí)也能使其顏色更加鮮艷。
• 調(diào)味時(shí)注意不要過咸，以免掩蓋了青麻葉白菜本身清新的味道。
• 如果喜歡更加濃郁的風(fēng)味，可以在一步加入一些蠔油或者老抽來增加色澤和層次感。

通過上述步驟，您就可以輕松在家制作出一道色香味俱佳的青麻葉白菜燴菜了。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且非常健康，非常適合日常家庭餐桌。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子