白菜在溫度低于5°C時，生長會顯著減緩甚至停止。這是由于低溫影響了植物的生理活動，包括光合作用、水分吸收和營養(yǎng)物質(zhì)運輸?shù)汝P(guān)鍵過程。當溫度過低時，細胞內(nèi)的酶活性下降，導致代謝速率降低；低溫還會使土壤中的水分凍結(jié)，阻礙根系對水分和養(yǎng)分的吸收。

長時間的低溫環(huán)境還可能導致白菜出現(xiàn)冷害或凍害。當氣溫降至0°C以下時，白菜葉片和莖部可能會發(fā)生結(jié)冰現(xiàn)象，造成細胞壁破裂，進而導致組織壞死。在冬季種植白菜時，需要采取適當?shù)谋卮胧?，如覆蓋地膜、搭建溫室等，以確保其正常生長。

不同品種的白菜對低溫的耐受能力存在差異。一些耐寒性強的品種能夠在較低溫度下繼續(xù)緩慢生長，而另一些則可能在接近5°C的環(huán)境中就已經(jīng)表現(xiàn)出明顯的生長停滯。在選擇種植品種時，應(yīng)根據(jù)當?shù)氐臍夂驐l件進行合理選擇，以提高作物的適應(yīng)性和產(chǎn)量。

白菜在溫度低于5°C時生長受到抑制，而當溫度降至0°C以下時，則容易遭受冷害或凍害。為了保證白菜健康生長，應(yīng)采取有效的防寒措施，并選用適合當?shù)貧夂驐l件的耐寒品種。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子