青麻葉白菜餡餅的制作方法

青麻葉白菜餡餅是一種結(jié)合了北方傳統(tǒng)面食與地方特色的美食，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)受到許多人的喜愛。下面詳細(xì)介紹其制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料：

   • 主料：面粉500克、青麻葉（或普通白菜）300克。
   • 輔料：豬肉餡200克、蔥1根、姜1小塊。
   • 調(diào)料：鹽適量、生抽1大勺、老抽半大勺、香油幾滴、胡椒粉少許。

2. 處理主輔料：

   • 將青麻葉或白菜洗凈后切成細(xì)絲，撒上少量鹽腌制10分鐘，然后擠干水分備用。
   • 豬肉餡加入切碎的蔥姜末，調(diào)入生抽、老抽、香油、胡椒粉等調(diào)料，攪拌均勻至肉餡上勁。
   • 把處理好的青麻葉或白菜絲與肉餡混合，再次拌勻成餡料。

3. 和面與醒發(fā)：

   • 面粉中加入適量溫水，邊加水邊用筷子攪拌，直至面粉形成絮狀。
   • 揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放置一旁靜置約30分鐘，讓面團(tuán)充分松弛。

4. 包制餡餅：

   • 取出醒好的面團(tuán)，分成若干個小劑子，搟成圓形薄皮。
   • 在每張面皮中央放入適量餡料，對折后捏緊邊緣封口，輕輕按壓成餅狀。

5. 烙制：

   • 平底鍋預(yù)熱，倒入一層薄油，將做好的餡餅放入鍋中，用中小火慢煎。
   • 待一面呈現(xiàn)金黃色時翻面繼續(xù)煎另一面，直至兩面均呈現(xiàn)金黃且熟透即可出鍋。

6. 享用：

   • 將煎好的青麻葉白菜餡餅裝盤，趁熱食用味道。

注意事項(xiàng)：

• 制作過程中注意控制火候，避免外焦內(nèi)生。
• 腌制青麻葉或白菜時加入的鹽量不宜過多，以免影響最終成品的咸淡適中。
• 攪拌肉餡時可以順一個方向攪拌，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)，不易散開。

通過上述步驟，你就可以在家輕松做出美味可口的青麻葉白菜餡餅了。希望你能喜歡這道簡單又不失風(fēng)味的小吃！

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子