“青麻葉腌白菜幫子”是一種傳統(tǒng)的東北腌菜，主要以大白菜的葉子和幫子為原料，經(jīng)過腌制而成。

青麻葉腌白菜幫子是東北地區(qū)冬季常見的家常菜之一，尤其在寒冷的冬季，新鮮蔬菜稀缺的情況下，這種腌菜成為了餐桌上的美味佳肴。其制作方法相對簡單，但需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。

原料準(zhǔn)備

• 主料：大白菜（選擇新鮮、無蟲害的大白菜，是秋季收獲的，因?yàn)榇藭r的大白菜水分適中，口感脆嫩）
• 輔料：鹽（用于脫水和殺菌）、辣椒粉（根據(jù)個人口味添加）、蒜末、姜末、魚露或蝦醬（增加風(fēng)味）

制作步驟

1. 選材與清洗：挑選新鮮的大白菜，去除外層的老葉和根部，然后將整棵大白菜切成兩半或者四瓣，用流動清水徹底洗凈，瀝干水分。
2. 初步處理：將洗凈的大白菜平鋪在通風(fēng)良好的地方晾曬半天至一天，使其表面略微干燥，減少水分含量，便于后續(xù)腌制。
3. 腌制：將晾干后的大白菜切成適當(dāng)大小的塊狀，放入干凈的容器中，每層白菜撒上適量的食鹽，輕輕按壓，使鹽分均勻分布。放置一段時間后，白菜會慢慢出水，這時可以加入辣椒粉、蒜末、姜末等調(diào)料混合均勻。
4. 封存：將調(diào)好味的白菜裝入干凈無油的玻璃瓶或其他密封容器內(nèi)，盡量壓實(shí)，排出空氣，然后密封保存。一般情況下，腌制一周左右即可食用，時間越長味道越濃郁。

食用與保存

• 食用：腌制好的青麻葉腌白菜幫子可以直接食用，也可以切片搭配其他食材烹飪成不同的菜肴，如炒肉絲、燉豆腐等。
• 保存：放置于陰涼干燥處或冰箱冷藏室保存，避免陽光直射和高溫環(huán)境，可延長保質(zhì)期。

特點(diǎn)與營養(yǎng)價值

• 特點(diǎn)：色澤鮮亮，酸甜適口，具有獨(dú)特的香氣，既可作為開胃小菜，又能增進(jìn)食欲。
• 營養(yǎng)價值：富含維生素C、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化，增強(qiáng)免疫力。

“青麻葉腌白菜幫子”不僅是一道美味可口的傳統(tǒng)食品，更是東北人民智慧的結(jié)晶，承載著濃厚的文化情感。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子