燴白菜通常使用的是大白菜或普通白菜的葉子部分，而非特指青麻葉。在一些地方，人們會將大白菜的某些品種稱為青麻葉白菜，主要是因為這些白菜的葉子顏色較深，形狀和質地與青麻葉相似。如果您的“青麻葉”指的是這種特定類型的大白菜，那么它確實可以用來制作燴白菜。

燴白菜的基本做法

1. 準備材料：主要材料為白菜（如果是青麻葉白菜更好），輔以豬肉片、香菇、胡蘿卜等。調(diào)料包括鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、蔥姜蒜末等。
2. 處理白菜：將白菜洗凈后切成條狀或塊狀，根據(jù)個人喜好決定大小。如果使用的是青麻葉白菜，因其葉片較為厚實，可能需要稍微切得薄一些。
3. 炒制配料：鍋中放油加熱，先下入蔥姜蒜末爆香，隨后加入肉片快速翻炒至變色，再放入香菇、胡蘿卜等其他配菜繼續(xù)翻炒均勻。
4. 加入白菜：待配菜出香味后，將切好的白菜加入鍋中，大火快炒幾下讓白菜受熱均勻。
5. 調(diào)味烹飪：加入適量的水（或者高湯）沒過食材，調(diào)入鹽、雞精、生抽、老抽和料酒等調(diào)味品，蓋上鍋蓋中小火燉煮約10分鐘，直至白菜軟爛入味。
6. 收汁裝盤：開蓋轉大火收汁，待湯汁濃稠時即可出鍋裝盤。

小貼士

• 選擇新鮮的白菜，口感更佳。
• 燉煮時間不宜過長，以免白菜過于軟爛失去口感。
• 可以根據(jù)個人口味調(diào)整配菜種類及調(diào)料比例，比如喜歡酸甜口的話可以適當添加一些醋和糖。

通過上述步驟，您就能做出一道美味可口的燴白菜了。希望這個回答對您有所幫助！

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子