乾隆白菜青麻葉是一道具有歷史風(fēng)味的菜肴，主要材料為大白菜和青麻葉（即芝麻葉），其做法融合了傳統(tǒng)烹飪技巧與現(xiàn)代健康理念。

主要食材

• 大白菜：選用新鮮的大白菜，取其幫寬、肉厚的部分。
• 青麻葉：即芝麻葉，具有獨特的香味，是這道菜的靈魂所在。

輔料

• 大蒜幾瓣，切片或拍碎
• 干辣椒2-3個，根據(jù)個人口味調(diào)整
• 生抽、老抽各適量
• 白糖少許
• 香醋少許
• 鹽適量
• 芝麻油少許
• 水淀粉（用于勾芡）

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：將大白菜洗凈后切成適口大小的塊；青麻葉同樣清洗干凈，瀝干水分備用。
2. 處理白菜：鍋中加入足量水燒開，放入白菜焯水約1分鐘，撈出后迅速過冷水，這樣可以使白菜保持脆嫩的口感。
3. 炒制：
   • 鍋中放油，油熱后先下入大蒜片和干辣椒爆香。
   • 接著加入焯好水的大白菜快速翻炒均勻。
   • 加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再撒上少量白糖提鮮。
4. 加入青麻葉：當(dāng)白菜炒至半熟時，加入青麻葉繼續(xù)快炒，使青麻葉的香氣充分融入菜品中。
5. 調(diào)味收汁：根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味，可適當(dāng)加入少許香醋增加風(fēng)味。用水淀粉勾芡，淋上少許芝麻油增香。
6. 出鍋裝盤：待湯汁略微濃稠即可關(guān)火，將做好的乾隆白菜青麻葉盛出裝盤。

注意事項

• 焯水時不宜過長，以免破壞白菜的營養(yǎng)成分及口感。
• 炒制過程中火候要掌握好，避免糊底影響菜品美觀。
• 青麻葉的加入時間不宜過早，以防止其失去特有的香味。

通過上述方法制作出來的乾隆白菜青麻葉色澤誘人、味道鮮美、香氣撲鼻，不僅是一道美味佳肴，也體現(xiàn)了中華飲食文化的獨特魅力。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子