青麻葉白菜鹵是一道具有地方特色的傳統(tǒng)美食，主要流行于中國(guó)的北方地區(qū)，尤其是山東、河北等地。

青麻葉白菜鹵的主要材料是大白菜和豬肉，輔以多種調(diào)料制成。這道菜的特色在于它獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，既可作為主食的配菜，也適合用來(lái)拌面或泡飯食用。

制作材料

• 主料：大白菜（青麻葉品種）500克，五花肉200克。
• 輔料：蔥1根，姜3片，蒜4瓣，八角2顆，干辣椒2個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。
• 調(diào)料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，糖1茶匙，料酒1湯匙，雞精或味精少許。

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料：將大白菜洗凈后切成條狀；五花肉切成薄片；蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 炒制肉片：鍋中放油加熱至6成熱時(shí)，下入五花肉片翻炒至表面微黃，出油。
3. 加入調(diào)料：在炒好的肉片中加入蔥姜蒜、八角和干辣椒繼續(xù)翻炒出香味。
4. 烹調(diào)白菜：待調(diào)料香味充分釋放后，加入切好的大白菜條，快速翻炒均勻，讓白菜吸收肉香。
5. 調(diào)味：當(dāng)白菜開(kāi)始變軟時(shí)，加入生抽、老抽調(diào)色，再加鹽、糖、料酒等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
6. 燉煮：加入適量清水（剛好沒(méi)過(guò)大白菜即可），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘，直至白菜完全熟透，湯汁濃稠。
7. 收汁：加入少量雞精或味精提鮮，轉(zhuǎn)大火收汁至合適濃度，即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng)

• 選擇白菜時(shí)，盡量挑選新鮮、葉片肥厚的青麻葉品種，這樣做出的白菜鹵味道更佳。
• 炒制肉片時(shí)不要炒得太干，保持一定的油脂可以增加菜品的香氣。
• 調(diào)味品的添加量需根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整，特別是鹽和糖的比例，以達(dá)到酸甜適中的效果。
• 燉煮過(guò)程中要保持小火，使白菜能夠充分吸收湯汁的味道，同時(shí)也能更好地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

通過(guò)上述方法制作出來(lái)的青麻葉白菜鹵，不僅色澤誘人，而且味道鮮美，是冬季餐桌上的一道不可多得的美味佳肴。希望您嘗試制作并享受這道菜帶來(lái)的美妙體驗(yàn)！

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子