白菜的硬度通常在1-2邵氏硬度之間。這個(gè)硬度值是基于對(duì)白菜葉片和莖部進(jìn)行物理測(cè)試的結(jié)果。白菜的硬度會(huì)受到多種因素的影響，包括品種、生長(zhǎng)條件、成熟度以及采收后的處理方式等。

1. 品種影響：不同品種的白菜硬度存在差異。大白菜通常比小白菜更硬一些，這是因?yàn)榇蟀撞说娜~片較厚，纖維含量更高。
2. 生長(zhǎng)條件：土壤類(lèi)型、水分供應(yīng)、光照強(qiáng)度等因素都會(huì)影響白菜的生長(zhǎng)狀態(tài)，進(jìn)而影響其硬度。充足的水分和適宜的溫度可以促進(jìn)白菜細(xì)胞的膨脹，使葉片更加柔軟；則可能導(dǎo)致葉片變硬。
3. 成熟度：隨著白菜的成長(zhǎng)，其組織結(jié)構(gòu)逐漸變得緊密，硬度也會(huì)相應(yīng)增加。未完全成熟的白菜相對(duì)較軟，而過(guò)熟的白菜則可能因?yàn)槭冇病?/li>
4. 采后處理：收獲后如何儲(chǔ)存和運(yùn)輸白菜也會(huì)影響其硬度。低溫冷藏可以減緩水分蒸發(fā)，保持白菜的新鮮度和柔軟度；不當(dāng)?shù)亩询B或長(zhǎng)時(shí)間暴露于高溫環(huán)境中會(huì)導(dǎo)致白菜失水、枯萎，從而增加硬度。
5. 測(cè)量方法：在實(shí)際應(yīng)用中，對(duì)于白菜硬度的測(cè)定多采用壓入式硬度計(jì)（如邵氏硬度計(jì)）或者通過(guò)測(cè)量其抗壓強(qiáng)度來(lái)進(jìn)行評(píng)估。這些方法能夠提供較為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。

雖然可以給出一個(gè)大致的數(shù)值范圍來(lái)描述白菜的硬度，但具體到每一批次的白菜，其硬度可能會(huì)有所變化。在實(shí)際操作過(guò)程中，了解并控制好上述各個(gè)影響因素，對(duì)于保證白菜品質(zhì)具有重要意義。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子