大白菜（Brassica rapa subsp. pekinensis） 是一種常見的蔬菜，其葉子背面呈現白色的特征非常顯著。大白菜屬于十字花科蕓薹屬，是一種在中國有著悠久栽培歷史的蔬菜。它不僅是中國北方冬季的主要蔬菜之一，在世界其他地區(qū)也有廣泛的種植和消費。

1. 形態(tài)特征：大白菜的葉片寬大，呈長橢圓形或倒卵形，邊緣波狀或淺裂。葉子的顏色通常是綠色的，但是葉背部分往往呈現出明顯的白色或者淡綠色。這種顏色的變化主要是由于葉綠素在葉子兩面分布不均造成的。大白菜的心葉緊密抱合，形成一個圓錐形或球形的“菜心”。

2. 生長環(huán)境：大白菜喜歡涼爽濕潤的氣候條件，耐寒性強，但對高溫敏感。適宜生長的溫度范圍大約為10-22°C。土壤要求疏松肥沃、排水良好，pH值在6.0-7.5之間最為適宜。

3. 營養(yǎng)價值：大白菜含有豐富的維生素C、維生素K以及鉀、鈣等礦物質元素。它還富含膳食纖維，有助于促進消化系統(tǒng)的健康。

4. 栽培技術：播種前需進行深耕細耙，保持土壤疏松透氣。合理密植可以提高產量，一般行距為40-50厘米，株距為30-40厘米。生長期間要保證充足的水分供應，特別是在結球期，水分不足會影響品質。還需注意病蟲害防治，如軟腐病、蚜蟲等。

5. 食用方法：大白菜可生食也可熟食，烹飪方式多樣，如清炒、燉湯、腌制泡菜等。在中國傳統(tǒng)節(jié)日中，腌制的大白菜（即酸菜）是冬季餐桌上的常見美食之一。

6. 其他類似植物：除了大白菜之外，還有一些植物的葉子背面也呈現出白色或淡色的特點，例如小白菜（油菜）、羽衣甘藍等，它們同屬十字花科，具有相似的營養(yǎng)成分和食用價值，但在形態(tài)上各有特點。

當提到“葉子背面白色像白菜的植物”時，首先想到的就是大白菜。了解上述信息后，您也可以根據實際情況判斷是否還有其他類似的植物符合描述。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子