白菜能夠耐受的溫度大約為-3℃至-5℃。這意味著在溫度降至這一范圍時(shí)，白菜仍能保持其生理活性，不會(huì)因寒冷而立即死亡。具體耐寒能力還受到品種、生長階段以及是否經(jīng)過逐步低溫鍛煉等因素的影響。

1. 品種差異：不同品種的白菜對低溫的耐受力存在顯著差異。北方種植的白菜品種比南方品種更耐寒。一些專門用于冬季栽培的白菜品種，如“冬白2號(hào)”等，能夠在更低的溫度下生存，甚至可以承受短暫的-8℃低溫而不受嚴(yán)重傷害。

2. 生長階段：白菜在其生命周期的不同階段對低溫的敏感性也有所不同。幼苗期和結(jié)球期是兩個(gè)最為脆弱的時(shí)期，此時(shí)如果遭遇霜凍或長時(shí)間低溫，容易造成植株凍傷或死亡。而成株期則相對較為耐寒，尤其是在經(jīng)過前期低溫鍛煉后，其抗寒能力會(huì)有所增強(qiáng)。

3. 低溫鍛煉：通過逐漸降低環(huán)境溫度的方式對白菜進(jìn)行低溫鍛煉，可以使植物體內(nèi)的代謝活動(dòng)適應(yīng)較低溫度，從而提高其整體的抗寒性能。通常情況下，當(dāng)氣溫緩慢下降至0℃左右并維持一段時(shí)間后，再進(jìn)一步降低至-3℃至-5℃，白菜將表現(xiàn)出更好的耐寒表現(xiàn)。

4. 其他因素：土壤濕度、光照條件、風(fēng)速等外部環(huán)境因素也會(huì)間接影響白菜的耐寒性。在干燥且多風(fēng)的條件下，即使溫度不是特別低，白菜也可能因?yàn)樗终舭l(fā)過快而導(dǎo)致凍害；在濕潤且避風(fēng)的地方，即使溫度略低于-5℃，白菜也有可能存活下來。

雖然白菜具有一定的耐寒能力，但為了確保其健康生長及高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，建議在實(shí)際栽培過程中采取相應(yīng)的保護(hù)措施，如覆蓋保溫材料、合理調(diào)整播種時(shí)間等，以避免極端低溫天氣對其造成的不利影響。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子