乾隆白菜青麻葉是一道以大白菜為主要食材，搭配青麻葉（即小油菜）制作而成的傳統(tǒng)京菜。這道菜色香味俱佳，不僅保留了食材的原汁原味，還融入了皇家御膳的精致與講究。

主要材料

• 大白菜：500克，選擇新鮮、葉片飽滿的大白菜。
• 青麻葉（小油菜）：200克，選用嫩綠的小油菜。
• 蒜末：10克，用于調(diào)味。
• 干辣椒：3個，根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 鹽：適量。
• 雞精：少許，增加鮮味。
• 生抽：15毫升，調(diào)色調(diào)味。
• 香醋：10毫升，提香。
• 糖：5克，平衡酸味。
• 食用油：適量。

制作步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將大白菜洗凈，切成寬條；青麻葉洗凈，瀝干水分。
2. 焯水處理：鍋中燒水，水開后加入少量鹽，先將大白菜條放入鍋中焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。再將青麻葉放入鍋中焯水30秒，撈出同樣過涼水，瀝干水分備用。
3. 炒制：鍋中倒入適量食用油，油熱后加入蒜末和干辣椒爆香，隨后加入大白菜快速翻炒均勻，加入生抽、鹽、糖繼續(xù)翻炒至白菜變軟。
4. 加入青麻葉：將焯好的青麻葉加入鍋中，快速翻炒均勻，加入香醋、雞精調(diào)味，炒至青麻葉變軟即可出鍋。

小貼士

• 焯水時間不宜過長，以免破壞蔬菜中的營養(yǎng)成分。
• 調(diào)味品的加入順序也很重要，先加入鹽、糖等基礎(chǔ)調(diào)味料，加入香醋和雞精，可以更好地保持菜品的鮮美口感。
• 火候控制：整個炒制過程需用大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感。
• 擺盤裝飾：可以將炒好的菜品整齊地擺放在盤中，撒上一些切碎的紅椒絲或蔥花作為點綴，既美觀又增加食欲。

營養(yǎng)價值

• 大白菜富含維生素C、維生素K以及膳食纖維，有助于促進消化，增強免疫力。
• 青麻葉含有豐富的維生素A、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，對視力保護、骨骼健康有益。

通過上述方法制作的乾隆白菜青麻葉，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常餐桌的健康美味菜肴。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：種子