大葉青麻葉白菜是一道結合了大葉青和麻葉兩種蔬菜的特色菜肴，主要流行于中國南方地區(qū)。這道菜色澤鮮艷、口感脆嫩，營養(yǎng)豐富。

1. 準備材料：首先需要準備新鮮的大葉青（又名大白菜）和麻葉（一種類似菠菜的綠葉蔬菜）。大葉青應選擇葉片厚實、顏色鮮亮的；麻葉則要挑選葉片完整、無蟲害的。還需要適量的蒜末、生姜末、鹽、食用油等調味品。

2. 清洗處理：將大葉青和麻葉分別洗凈，去除根部及老葉。大葉青可以切成適口大小的片狀或條狀；麻葉則根據(jù)個人喜好決定是否切碎。

3. 焯水：燒一鍋開水，加入少許鹽，先將大葉青快速焯水約1分鐘，撈出瀝干水分；接著再將麻葉放入沸水中焯燙30秒左右，同樣撈出瀝干備用。焯水可以去除蔬菜中的草酸，使菜品更加健康美味。

4. 炒制：熱鍋涼油，油溫五成熱時下入蒜末和姜末爆香，隨后依次加入焯好水的大葉青和麻葉快速翻炒均勻。期間可根據(jù)口味調整鹽量進行調味。

5. 出鍋裝盤：待所有食材炒至斷生后即可關火，撒上少量雞精或者味精提鮮（可選），迅速拌勻后出鍋裝盤。

6. 小貼士：

   • 焯水時間不宜過長，以免影響蔬菜的口感和營養(yǎng)價值。
   • 炒制過程中火候要快而猛，保持蔬菜的鮮綠色澤。
   • 可以根據(jù)個人口味添加辣椒或其他調料增加風味。

通過上述步驟，一道色香味俱佳的大葉青麻葉白菜就完成了。這道菜不僅簡單易做，而且富含維生素C和其他微量元素，非常適合日常家庭餐桌享用。

品名：白菜種子

高度：20~50cm

特點：生長快，抗性好，口感好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子