旱金蓮（Tropaeolum majus），也稱作印度 nasturtium、花園 nasturtium 或者 capuchin flower，在一些地區(qū)被用作觀賞植物和食用植物。它原產(chǎn)于南美洲的安第斯山脈區(qū)域，現(xiàn)在在世界各地都有栽培。旱金蓮不僅以其鮮艷的花朵著稱，其葉子、花朵以及種子在某些文化中也被視為可食用的部分。

旱金蓮種子的食用性

1. 安全性：旱金蓮的種子是可以食用的，但需要正確處理。新鮮的種子含有一定的辣味，類似于芥末或辣椒，這是因為它們含有一種叫做異硫氰酸酯的化合物。這種物質(zhì)在很多十字花科植物中都存在，具有抗菌和抗真菌的作用。

2. 食用方法：

   • 腌制：最常見的方式是將種子腌制成類似“小黃瓜”的泡菜。首先需要將種子浸泡在鹽水中數(shù)天，以去除部分辣味并軟化種子。之后，可以加入醋、香料等進行腌制。
   • 生食：也可以直接生吃，不過因為其強烈的辛辣味道，可能不是每個人都能接受。
   • 烹飪：在一些菜肴中作為調(diào)味品使用，比如加入沙拉或者作為肉類的配菜。

3. 營養(yǎng)價值：雖然旱金蓮種子的具體營養(yǎng)成分可能會有所變化，但它們富含維生素C和其他抗氧化劑，對增強免疫系統(tǒng)有益。由于其含有一定的礦物質(zhì)如鐵、鎂，適量食用對健康也是有好處的。

4. 注意事項：

   • 盡管旱金蓮種子可以食用，但對于孕婦來說，建議避免大量食用，因為其較強的刺激性可能引起不適。
   • 對于某些人而言，過量食用可能會導致胃部不適或其他消化問題。
   • 在野外采集時，請確保識別無誤，避免誤食有毒植物。

旱金蓮的種子是一種有趣且具有潛在營養(yǎng)價值的食物來源，但食用前了解清楚其特性和適當?shù)臏蕚浞椒ǎ员ＷC安全與美味。

品名：旱金蓮種子

高度：30~50cm

特點：好種好養(yǎng)，花量大，抗性好。

種植量：1~1.5kg/畝

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：種子/杯苗