番茄牛腩的香葉白芷煲是一道結(jié)合了中西烹飪技巧的美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛。以下是制作這道菜的詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)：

主要材料

• 牛腩 500克
• 番茄 3個(gè)（中等大小）
• 香葉 2片
• 白芷 2克
• 姜 1塊（約10克）
• 蒜 4瓣
• 小蔥 2根
• 料酒 1湯匙
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 清水 適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備材料

   • 牛腩洗凈，切成3厘米左右的塊。
   • 番茄洗凈，切成小塊。
   • 姜切片，蒜拍碎，小蔥切段。

2. 焯水

   • 鍋中加水，放入牛腩塊，加入1湯匙料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛腩瀝干水分。

3. 炒香料

   • 另起鍋，加入適量油，油熱后放入姜片、蒜末和小蔥段，炒出香味。
   • 加入香葉和白芷，繼續(xù)翻炒幾下。

4. 炒牛腩

   • 將焯好水的牛腩塊倒入鍋中，翻炒至表面微焦。
   • 加入2湯匙生抽和1湯匙老抽，翻炒均勻，使牛腩上色。

5. 燉煮

   • 倒入足夠的清水（沒過牛腩），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，直至牛腩變軟爛。
   • 加入切好的番茄塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，使番茄的酸甜味融入湯汁中。

6. 調(diào)味

   • 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和1茶匙糖，翻炒均勻，使味道更加鮮美。
   • 繼續(xù)燉煮5分鐘，讓所有食材充分融合。

7. 出鍋裝盤

   • 關(guān)火，將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋或煲中，撒上少許蔥花即可上桌。

注意事項(xiàng)

• 焯水：牛腩焯水可以去除血水和雜質(zhì)，使肉質(zhì)更加鮮嫩。
• 燉煮時(shí)間：牛腩需要長時(shí)間燉煮才能變得軟爛，中途可適當(dāng)加水，保持湯汁充足。
• 調(diào)味：鹽和糖的用量要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，不宜過多。
• 香葉和白芷：這些香料能增加菜肴的香氣，但用量不宜過多，以免搶奪主味。

營養(yǎng)價(jià)值

• 牛腩：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于增強(qiáng)體力和免疫力。
• 番茄：含有豐富的維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、美容養(yǎng)顏的功效。
• 香葉和白芷：具有提香和調(diào)理腸胃的作用，能增進(jìn)食欲。

通過以上步驟，你可以輕松制作出一道美味可口的番茄牛腩香葉白芷煲，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)均衡，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子