白芷在中式烹飪中多用于燉肉、鹵味和藥膳。這種香料具有獨特的香氣，能夠去腥增香，使肉類更加鮮美。以下是白芷的具體應(yīng)用：

1. 燉肉：白芷常用于燉牛肉、羊肉等重口味的肉類菜肴中，如紅燒牛肉、燉羊肉等。它能有效去除肉的腥膻味，同時增加菜肴的香氣。

2. 鹵味：在制作鹵水時，白芷是不可或缺的香料之一。與八角、桂皮、丁香等其他香料搭配使用，可以提升鹵水的層次感，使鹵制的食物更加入味。常見的鹵味食品包括鹵雞、鹵鴨、鹵蛋等。

3. 藥膳：白芷還具有一定的藥用價值，在一些藥膳中也有應(yīng)用。白芷可以用來煮湯，如白芷雞湯，不僅味道鮮美，還有助于緩解風(fēng)寒感冒引起的頭痛等癥狀。

4. 泡菜：部分地區(qū)會將白芷加入泡菜中，以增加風(fēng)味。尤其是在東北地區(qū)的酸菜制作過程中，適量的白芷可以使酸菜更加香脆可口。

5. 火鍋底料：在自制火鍋底料時，加入少量白芷可以增添香氣，尤其適合麻辣火鍋，能中和辣味，使火鍋更加醇厚。

6. 燒烤腌料：在燒烤前，可以用含有白芷的腌料對肉類進行腌制，這樣不僅能去除肉的腥味，還能讓烤出來的肉更加香嫩多汁。

7. 糕點：雖然比較少見，但在某些傳統(tǒng)糕點或甜品的制作中也會用到白芷，如某些地方特色的月餅餡料中，白芷的加入可以使月餅更加香濃。

使用白芷時需要注意用量不宜過多，以免影響整體口感。通常情況下，一小塊（約0.5-1克）就足夠了。白芷與其他香料的搭配也很重要，合理搭配可以使菜肴的香味更加協(xié)調(diào)。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點：生長快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子