白芷是鹵肉中常用的一種香料，學(xué)名Angelica dahurica，是一種多年生草本植物，屬于傘形科當(dāng)歸屬。在鹵肉等中式烹飪中，白芷的根部被廣泛使用，它具有獨(dú)特的香氣和藥用價(jià)值。

1. 作用與功效：在鹵肉中加入白芷，不僅可以提升食物的香味，還能起到一定的去腥增香的作用。中醫(yī)認(rèn)為白芷性溫、味辛，歸肺、胃經(jīng)，具有散風(fēng)解表、通竅止痛、燥濕止帶等功效。對(duì)于緩解頭痛、鼻塞等癥狀有一定的幫助。
2. 使用方法：通常情況下，白芷會(huì)與其他香料如八角、桂皮、丁香等一起放入鹵水中煮制，以達(dá)到綜合調(diào)味的效果。使用時(shí)應(yīng)根據(jù)個(gè)人口味適量添加，過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致味道過(guò)于濃烈。
3. 選購(gòu)與保存：優(yōu)質(zhì)的白芷色澤黃白，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，斷面呈粉性，氣味芳香。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇干燥、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)霉變的產(chǎn)品。存放時(shí)需密封防潮，置于陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射。
4. 注意事項(xiàng)：雖然白芷具有多種益處，但孕婦及體質(zhì)偏熱者應(yīng)慎用或遵醫(yī)囑使用。部分人可能對(duì)白芷過(guò)敏，使用前先少量嘗試，確認(rèn)無(wú)不良反應(yīng)后再正常使用。
5. 文化意義：在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，白芷不僅是重要的藥材之一，還經(jīng)常出現(xiàn)在文學(xué)作品里，象征著高潔的品質(zhì)和美好的寓意?！冻o·離騷》中有“扈江離與辟芷兮”之句，表達(dá)了詩(shī)人屈原追求理想、保持清白的決心。

品名：白芷種子

高度：50~100cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，抗性好，產(chǎn)量高。

種植量：3~4kg/畝

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子