茴香苗拌魚豆腐是一道清新爽口的涼菜，主要食材為茴香苗和魚豆腐，通過簡單的調(diào)味和拌制而成。

以下是詳細的制作步驟：

1. 準備食材

   • 茴香苗：200克左右，選擇新鮮、色澤翠綠、無黃葉的茴香苗。
   • 魚豆腐：200克，魚豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，可根據(jù)個人喜好選擇不同形狀（如片狀、塊狀）的魚豆腐。
   • 輔助食材：大蒜3瓣、干辣椒2個（可依據(jù)個人口味調(diào)整）、生抽、香醋、鹽、糖、芝麻油、食用油適量。

2. 處理食材

   • 將茴香苗放入清水中浸泡約15分鐘，以去除表面可能存在的農(nóng)藥殘留和雜質(zhì)，再用流水沖洗干凈，然后切成3 - 4厘米長的小段備用。
   • 把魚豆腐切成小塊或薄片，切的時候要注意安全，避免切到手。
   • 大蒜去皮后切成蒜末；干辣椒洗凈擦干后切成小段。

3. 燙煮食材

   • 鍋中加入足量的水，燒開后放入魚豆腐焯水，焯水時間不宜過長，大約1 - 2分鐘，待魚豆腐變色且熟透后撈出，瀝干水分放在盤子里。
   • 換一鍋清水，再次燒開后下入茴香苗焯水，焯水時間控制在半分鐘左右，因為茴香苗比較容易熟，焯好后迅速撈出，用冷水沖一下，使茴香苗保持鮮亮的顏色，然后將茴香苗瀝干水分后也放在盤子里。

4. 制作調(diào)味汁

   • 取一個小碗，在碗里依次加入蒜末、干辣椒段、一勺生抽、半勺香醋、少許鹽（大概1 - 2克）、少量糖（1 - 2克提鮮即可）、幾滴芝麻油，攪拌均勻，讓各種調(diào)料充分融合。

5. 拌制菜品

   • 將調(diào)好的味汁淋在茴香苗和魚豆腐上，用筷子輕輕翻拌均勻，使每一片茴香苗和魚豆腐都能裹滿美味的醬汁，這樣一道簡單又好吃的茴香苗拌魚豆腐就做好了。

6. 上桌享用

   • 把拌好的茴香苗拌魚豆腐裝入漂亮的盤子中，可以作為一道清爽的前菜或者配菜上桌，這道菜有著茴香苗獨特的香氣，搭配Q彈的魚豆腐，口感豐富，十分開胃。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子