茴香苗與蝦仁水餃的做法如下：

1. 準(zhǔn)備材料

• 茴香苗：200克，新鮮的茴香苗具有獨(dú)特的香氣，是這道水餃的重要配料。
• 鮮蝦：300克，選擇個頭均勻、肉質(zhì)緊實(shí)的新鮮蝦為宜。蝦的大小根據(jù)個人喜好而定，大蝦口感更好，小蝦則更易入味。
• 豬肉餡：150克，豬肉餡可以增加水餃的香味和口感層次，與蝦仁搭配相得益彰。
• 餃子皮：適量，可購買現(xiàn)成的餃子皮，也可自制餃子皮。
• 輔料：蔥、姜、鹽、生抽、蠔油、香油、胡椒粉等。

2. 制作餡料

• 將鮮蝦去殼、挑出蝦線后清洗干凈，用廚房紙吸干水分。將三分之一的蝦切成碎末，剩余的蝦從背部片開，不要切斷，這樣既可以使蝦的鮮味融入餡料中，又能在煮熟后保持蝦的形狀和彈性。
• 茴香苗洗凈切碎，放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻后放置十分鐘左右，讓茴香苗出水，再用手?jǐn)D干水分。
• 把處理好的蝦仁碎、茴香苗碎、豬肉餡放入一個大碗中，加入蔥花、姜末、生抽、蠔油、香油、胡椒粉，攪拌均勻，直至餡料上勁，餡料就做好了。

3. 包制水餃

• 取一張餃子皮放在手心，放上適量的餡料，注意不要放太多，以免包不住或煮破。
• 按照自己喜歡的方式捏合餃子皮，將餃子封口捏緊，確保在煮的時候不會露餡。如果自己搟餃子皮，要注意餃子皮中間厚邊緣薄，這樣包出來的水餃不易漏湯，口感也會更好。

4. 煮水餃

• 鍋中加足量的水，大火燒開，下入水餃，輕輕攪拌一下防止粘鍋。待水再次沸騰后，加入一碗涼水，重復(fù)此過程三次左右，直到水餃全部浮起，撈出即可。

5. 蘸料（可選）

• 你可以準(zhǔn)備一些蘸料來提升水餃的風(fēng)味，例如將醋、蒜泥、辣椒油、生抽混合在一起作為蘸料。

以上就是茴香苗與蝦仁水餃的具體做法，按照上述步驟操作，你就能做出美味的茴香苗與蝦仁水餃啦。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子