在鹵水中，茴香籽主要起到增香、去腥和提升風(fēng)味層次的作用。它能夠?yàn)辂u水增添一種獨(dú)特的香氣，使鹵制的食材更加香味濃郁且富有層次感。

茴香籽含有的揮發(fā)性芳香油成分，如茴香腦等，在加熱過(guò)程中會(huì)逐漸釋放出來(lái)融入鹵水之中。這種香氣對(duì)于肉類(lèi)等食材來(lái)說(shuō)，可以很好地掩蓋其本身的腥膻氣味。例如在鹵牛肉時(shí)，牛肉可能會(huì)帶有一些不太愉悅的膻味，加入茴香籽后就能夠有效地減輕這種味道，讓鹵出的牛肉只留有醇厚的肉香與豐富的鹵香。

茴香籽還能和其他香料相互配合，像八角、桂皮、花椒等常見(jiàn)鹵水香料搭配在一起使用時(shí)，茴香籽的存在會(huì)使整體的香味更加和諧統(tǒng)一，不會(huì)出現(xiàn)某種香料味道過(guò)于突兀的情況。而且適量的茴香籽還具有一定的調(diào)味效果，它能為鹵水帶來(lái)微微的甘甜口感，有助于平衡鹵水的味道，使得鹵制的食物更加美味可口。不過(guò)茴香籽的用量不宜過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致鹵水帶有苦澀味，破壞原有的風(fēng)味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子