茴香苗老了食用方式是焯水后涼拌或做餡料。

茴香苗老了雖然纖維增多，但仍然有多種美味的烹飪方法：

1. 焯水處理：將老茴香苗放入沸水中焯燙1-2分鐘，這樣可以去除部分草酸和苦味，同時軟化纖維。焯水后的茴香苗口感會更加柔軟。

2. 涼拌食用：焯水后的茴香苗切段，加入蒜末、醋、生抽、香油等調(diào)料涼拌，清香爽口。這種做法能程度保留茴香的香氣。

3. 制作餡料：老茴香苗非常適合用來做包子、餃子、餛飩等面食的餡料。搭配豬肉、羊肉、雞蛋等食材，調(diào)味后包入面皮中蒸煮，既能掩蓋老莖的纖維感，又能充分發(fā)揮其獨(dú)特的香味。

4. 燉煮食用：與排骨、雞肉等肉類一起燉煮，經(jīng)過長時間的燉煮，老茴香苗會充分吸收肉汁的味道，變得非常鮮美。

5. 干制保存：如果一次吃不完，可以把老茴香苗洗凈晾干，用小火慢慢烘干，制成茴香干。保存起來以后可以用來煲湯或者泡茶。

由于茴香苗老了纖維較粗，消化功能不好的人應(yīng)適量食用，避免引起腸胃不適。在烹飪時可以根據(jù)個人口味適當(dāng)添加調(diào)味品來改善口感。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子