炸油條放茴香籽的做法重點(diǎn)：在和面時(shí)加入適量茴香籽，與面粉等材料充分混合均勻。

以下是詳細(xì)的步驟：

1. 準(zhǔn)備原材料
   • 面粉500克、溫水260毫升左右、食用鹽8克、小蘇打3克、明礬2克（也可用無(wú)鋁油條膨松劑代替明礬和小蘇打）、茴香籽5克。
2. 和面
   • 把食用鹽、小蘇打、明礬放入溫水中攪拌至融化，再倒入盛有面粉的容器中。將茴香籽也倒入面粉里，用筷子攪拌使面粉與茴香籽初步混合后，再慢慢加入調(diào)好的水，邊加邊攪拌成絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳面1 - 2個(gè)小時(shí)。這期間面團(tuán)會(huì)慢慢發(fā)酵，茴香籽也會(huì)更好地融入面團(tuán)內(nèi)部，使油條具有獨(dú)特的香味。
3. 搟面與切面
   • 餳好面之后，在案板上撒些干面粉防粘，把面團(tuán)取出搟成長(zhǎng)方形的大面片，厚度大約為1厘米左右。然后用刀切成寬度約為2 - 3厘米的長(zhǎng)條。取兩個(gè)長(zhǎng)條疊加在一起，在中間用筷子壓一下，這樣炸的時(shí)候兩個(gè)面片就不會(huì)分開(kāi)了。
4. 炸制
   • 鍋中倒入足夠的食用油，燒至六七成熱（可以看鍋邊有少量青煙升起，或者丟一小塊面進(jìn)去迅速浮起并冒泡）。拿起做好的油條生胚，雙手分別捏住兩頭，輕輕拉長(zhǎng)后下入油鍋。用筷子不停翻動(dòng)油條，使其受熱均勻，炸至金黃色就可以撈出控油了。

茴香籽的用量不宜過(guò)多，否則會(huì)使油條味道過(guò)重而發(fā)苦。如果擔(dān)心茴香籽的顆粒感影響口感，可以在使用前將茴香籽稍微研磨一下，但不要磨得太細(xì)，保留一點(diǎn)顆粒感能讓油條更有風(fēng)味。而且在操作過(guò)程中要注意安全，尤其是炸制環(huán)節(jié)，避免被熱油濺到。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子