茴香苗菜盒子油炸是一道具有獨特風味的傳統(tǒng)面食小吃。它以新鮮的茴香苗作為主要餡料，搭配面粉制成外皮，經(jīng)過油炸后外酥里嫩，香氣撲鼻。

1. 制作材料準備
   • 面粉：是制作盒子外皮的基礎原料。一般選擇中筋面粉，其蛋白質(zhì)含量適中，能保證外皮既有韌性又不會過硬。
   • 茴香苗：這是餡料的核心食材。茴香苗具有特殊的香氣，它的莖葉細嫩，味道清香。在使用前要將茴香苗洗凈，去除雜質(zhì)和老根。
   • 其他餡料配料：可以根據(jù)個人口味添加一些輔料，如雞蛋、粉條等。雞蛋可以增加餡料的營養(yǎng)和口感，粉條吸水性強，能調(diào)節(jié)餡料的濕度。
2. 制作步驟
   • 和面：將適量的面粉倒入容器中，加入溫水，邊加水邊攪拌，直到面粉形成雪花狀，然后揉成光滑的面團，蓋上濕布醒面一段時間（一般30分鐘左右）。醒面可以使面團更加柔軟有彈性。
   • 制作餡料：把洗凈的茴香苗切成碎末。如果添加雞蛋的話，先將雞蛋炒熟切碎；粉條提前泡軟后切成小段。將這些食材混合在一起，加入適量的鹽、生抽、香油等調(diào)料進行調(diào)味，攪拌均勻。
   • 包制盒子：將醒好的面團分成小劑子，搟成圓形薄片。取適量餡料放在面片中間，然后對折捏緊邊緣，確保餡料不漏出，包成半圓形或者月牙形的盒子形狀。
   • 油炸：鍋中倒入足夠的食用油，油溫加熱至六七成熱（可以通過放入一小塊面團，如果面團周圍迅速冒起小氣泡，說明油溫合適）。輕輕放入包好的盒子，用中小火慢慢炸制。在炸制過程中要用筷子不斷翻動盒子，使其受熱均勻，直至盒子兩面都呈現(xiàn)金黃色即可撈出瀝油。
3. 注意事項
   • 在和面時，水的溫度要適中，過熱會燙傷面團影響口感，過冷則不易揉成光滑的面團。
   • 炸制時油溫的控制很關鍵，油溫過高容易導致外皮焦糊而內(nèi)部還未熟透，過低會使盒子吸入過多油脂變得油膩。
   • 如果想要更健康的吃法，也可以采用煎的方式，減少油脂的攝入量。不過傳統(tǒng)的油炸方式更能使盒子外皮酥脆，內(nèi)部餡料鮮香可口。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子