茴香籽和茴香葉是來自茴香植物（Foeniculum vulgare）的不同部位，它們在外觀、味道、使用方式等方面存在明顯差異。以下是詳細的對比：

1. 主要區(qū)別：

用途不同

• 茴香籽主要用于調(diào)味和藥用，常作為香料用于烘焙、腌制、燉菜等。
• 茴香葉則更多地作為新鮮食材或裝飾，廣泛用于沙拉、湯品、海鮮菜肴等。

2. 外觀特征：

• 茴香籽：呈橢圓形，長約3-6毫米，顏色從黃綠色到棕色不等，表面有縱向棱線。干燥后的茴香籽質(zhì)地堅硬。
• 茴香葉：細長且柔軟，形狀類似羽毛狀復(fù)葉，顏色為鮮亮的翠綠色，葉片輕盈。

3. 氣味與味道：

• 茴香籽：具有濃郁的甘甜香氣，帶有微微的苦味和八角茴香味，加熱后香氣更加突出。
• 茴香葉：氣味相對清淡柔和，散發(fā)著清新的草本香氣，口感脆嫩，略帶甘甜。

4. 營養(yǎng)成分：

• 茴香籽富含揮發(fā)油(如茴香腦)、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。
• 茴香葉含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，水分含量較高。

5. 烹飪應(yīng)用：

• 茴香籽適合長時間烹調(diào)，如燉肉、鹵制食品中添加，能賦予食物持久的香氣；也可磨成粉末用于制作糕點。
• 茴香葉多用于生食或短時間加熱處理，如涼拌、快炒、做湯時加入，以保持其清香風味。

6. 保存方式：

• 干燥后的茴香籽密封保存可存放較長時間，但建議在一年內(nèi)使用以保證風味。
• 新鮮茴香葉應(yīng)冷藏保存，并盡快食用，否則容易失去水分變得枯萎。

7. 醫(yī)學(xué)價值：

• 茴香籽具有促進消化、緩解腸胃脹氣等功效，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中有廣泛應(yīng)用。
• 茴香葉同樣有助于改善消化功能，還因其含有的抗氧化成分對健康有益。

雖然茴香籽和茴香葉都來源于同一植物，但在實際應(yīng)用中各有特點，可以根據(jù)具體需求選擇合適的部分來增添美食的獨特風味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子