在新疆，茴香籽烙饃通常被稱為“格瓦斯喀爾干層餅”或簡稱“干層餅”。這種傳統(tǒng)面食是維吾爾族人民喜愛的主食之一。

1. 名稱由來與特點：

   • “格瓦斯喀爾”（G?w?k?r）是維吾爾語中對這類帶有特殊香味種子（如茴香籽）食品的稱呼。
   • “干層餅”則形象地描述了其多層且相對干燥的特點，便于保存和攜帶。

2. 制作方法：

   • 主要原料為面粉、水、鹽和少量的酵母，再加上適量的茴香籽作為調(diào)味品。
   • 將面團搟成薄片后折疊再搟開，重復(fù)數(shù)次形成多層面狀結(jié)構(gòu)。
   • 放入熱鍋中烙制至金黃色即可。

3. 地域差異：

   • 在南疆地區(qū)更為常見，不同地方可能有不同的叫法和制作細節(jié)上的變化。
   • 在喀什、和田等地可能會根據(jù)當?shù)乜谖都尤敫嗵厣{(diào)料或者調(diào)整形狀大小。

4. 文化意義：

   • 作為傳統(tǒng)美食，它不僅是一種食物，更承載著濃厚的文化底蘊，反映了維吾爾族人民的生活習(xí)慣和飲食文化。
   • 在節(jié)慶活動或家庭聚會時常常會出現(xiàn)這道美味佳肴。

“格瓦斯喀爾干層餅”是新疆特別是南疆地區(qū)非常有代表性的一種傳統(tǒng)面食，以其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子