茴香籽做成香酥脆的關(guān)鍵步驟是：先將茴香籽洗凈晾干，再用小火慢炒，炒至微黃散發(fā)香味后撈出放涼，可選擇用烤箱低溫烘烤進(jìn)一步提升酥脆度。

以下是更詳細(xì)的說(shuō)明：

1. 準(zhǔn)備工作
   • 挑選新鮮飽滿的茴香籽，去除雜質(zhì)。
   • 將茴香籽放入清水中浸泡清洗，去除表面灰塵和雜質(zhì)，然后瀝干水分并放在通風(fēng)處徹底晾干。
2. 炒制過(guò)程
   • 在鍋中不放油，開小火，均勻撒入一層晾干后的茴香籽。
   • 不斷翻炒，讓茴香籽受熱均勻。這一步需要耐心，因?yàn)樾』鹂梢员苊廛钕阕淹夂齼?nèi)生的情況，而且不斷翻炒能夠使每一顆茴香籽都充分接觸鍋底受熱。
   • 當(dāng)茴香籽顏色逐漸變?yōu)槲ⅫS色，并且能聞到濃郁的香味時(shí)就可以關(guān)火了。此時(shí)不要馬上盛出，利用余溫在鍋里燜一小會(huì)兒，可以使內(nèi)部水分進(jìn)一步散發(fā)。
3. 冷卻與保存
   • 把炒好的茴香籽倒出來(lái)，在干凈的盤子或容器中攤開自然冷卻。冷卻后的茴香籽會(huì)變得更加酥脆。
4. 烤箱輔助（可選）
   • 如果想要更加酥脆的口感，可以把冷卻后的茴香籽平鋪在烤盤上，放入預(yù)熱至100 - 120攝氏度的烤箱中，烤制約5 - 10分鐘，期間要注意觀察，防止烤焦。

如果想增加風(fēng)味，可以在炒制過(guò)程中加入少量鹽或者花椒等調(diào)料一起炒制，但要注意比例，避免掩蓋茴香籽本身的獨(dú)特香氣。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子