要使茴香苗不苦澀，關(guān)鍵在于適宜的采收時(shí)間和正確的烹飪處理方法。

采收時(shí)間很關(guān)鍵。當(dāng)茴香苗長(zhǎng)到15-20厘米高時(shí)采收是比較合適的，這時(shí)候的茴香苗比較嫩，苦澀味相對(duì)較輕。烹飪處理也有講究。如果是涼拌茴香苗的話，可以將茴香苗放入加了鹽和幾滴油的熱水中焯燙十幾秒后撈出過涼水，焯燙能去除部分苦澀味，同時(shí)加鹽和油可以使茴香苗保持鮮亮的顏色。如果是要炒茴香苗，在熱鍋中倒入適量食用油，加入蒜末爆香后再放入茴香苗快速翻炒，蒜香能夠掩蓋茴香苗的一些苦澀味道。

種植過程中合理的施肥澆水也對(duì)茴香苗的口感有一定影響。在生長(zhǎng)期間，要保證充足的水分供應(yīng)，避免土壤過于干旱。施肥方面，多施有機(jī)肥，像腐熟的農(nóng)家肥等，按照一定比例與土壤混合均勻，這樣可以使茴香苗生長(zhǎng)良好，減少因生長(zhǎng)不良而產(chǎn)生的苦澀味。還有，選擇優(yōu)良的品種也很重要，不同品種的茴香苗其本身的苦澀程度就存在差異，可以選擇那些口碑較好、苦澀味較輕的品種進(jìn)行種植或者購(gòu)買。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子