茴香苗拌魷魚(yú)絲是一道非常受歡迎的海鮮涼菜。以下是關(guān)于這道菜的詳細(xì)介紹：

1. 主要食材搭配
   • 主料：新鮮魷魚(yú)300克、茴香苗200克。
   • 輔料：蒜末、姜絲、干辣椒段（根據(jù)個(gè)人口味可選）、蔥花等。
2. 食材處理
   • 魷魚(yú)的處理：先將魷魚(yú)清理干凈，去除內(nèi)臟和外皮。然后把魷魚(yú)切成細(xì)絲，放入加了少許料酒、姜片的沸水中焯水，水再次燒開(kāi)后馬上撈出魷魚(yú)絲，過(guò)涼水，瀝干水分備用。這樣可以使魷魚(yú)絲口感爽脆。
   • 茴香苗的處理：將茴香苗洗凈，切成長(zhǎng)約3 - 4厘米的小段。
3. 調(diào)味汁制作
   • 取一個(gè)小碗，加入適量的生抽、陳醋、白糖、鹽、雞精、芝麻油，攪拌均勻成調(diào)味汁。其中生抽可以提供鮮味和咸味，陳醋能增添酸味并去腥，白糖提鮮解膩，鹽補(bǔ)充基本的咸味，雞精增加濃郁的鮮味，芝麻油則帶來(lái)獨(dú)特的香氣。
4. 拌制過(guò)程
   • 把處理好的魷魚(yú)絲和茴香苗放入大碗中，加入蒜末、姜絲、干辣椒段（如果使用的話），再倒入調(diào)好的調(diào)味汁，充分?jǐn)嚢杈鶆?，撒上蔥花即可。

茴香苗還可以搭配蝦仁做涼菜。比如茴香苗拌蝦仁：

1. 主要食材為蝦仁和茴香苗。
2. 蝦仁需要提前用少許鹽、料酒和淀粉腌制一會(huì)兒，然后同樣焯水至變色撈出過(guò)涼水。茴香苗也按照上述方法處理。
3. 調(diào)味汁可以是用蒸魚(yú)豉油、米醋、糖、鹽、香油調(diào)配而成的，再加入蒜末、小米辣圈（可選）。
4. 將蝦仁、茴香苗與調(diào)味汁混合拌勻就可以食用了。這道菜色彩鮮艷，蝦仁嫩滑Q彈，茴香苗清香爽口。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子