茴香苗拌脆藕是一道清新爽口的涼拌菜，主要食材為茴香苗和蓮藕。以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 蓮藕2節(jié)、茴香苗適量（約100克）、蒜3瓣、干辣椒2個、鹽適量、白糖少許、生抽1勺、香醋1勺、香油少許、食用油適量。
   • 將蓮藕洗凈去皮，切成薄片；茴香苗擇洗干凈；蒜切末；干辣椒切段。

2. 燙煮食材

   • 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入藕片焯水1-2分鐘，撈出過涼水后瀝干水分。這一步可以使藕片口感更脆嫩，加鹽和油能保持藕片顏色鮮亮。
   • 另起一鍋熱水，將茴香苗放入燙一下，時間不宜過長，大概10 - 15秒就好，撈出過涼水瀝干水分。茴香苗本身比較容易熟，所以不能長時間燙煮，以免影響口感和營養(yǎng)成分。

3. 涼拌調(diào)味

   • 把瀝干水分的藕片和茴香苗放入大碗中，加入蒜末、干辣椒段。
   • 鍋中倒入適量食用油，燒至七成熱時淋在蒜末和干辣椒上，激發(fā)出香味。
   • 再依次加入鹽、白糖、生抽、香醋攪拌均勻，淋入香油即可裝盤。

4. 注意事項

   • 在選擇蓮藕的時候，要挑選兩頭完整無缺的，這樣的藕里面不會有泥沙。
   • 如果沒有茴香苗，也可以用其他新鮮的香草代替，比如香菜等，不過風(fēng)味會有所不同。
   • 這道菜現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時間久了會影響口感。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子