茴香籽和茴香菜的區(qū)別主要體現(xiàn)在植物部位、外觀形態(tài)、風(fēng)味特點(diǎn)、食用方式以及營(yíng)養(yǎng)成分等方面。

1. 植物部位不同

茴香籽是傘形科茴香屬植物的干燥成熟果實(shí)，而茴香菜則是該植物的幼苗或嫩莖葉部分。這是兩者最本質(zhì)的區(qū)別。

2. 外觀形態(tài)差異明顯

• 茴香籽：呈細(xì)小圓柱形，兩端略尖，長(zhǎng)約3～6毫米，直徑約1.5～2.5毫米。表面黃綠色或淡黃色，有明顯縱棱線，頂端殘留黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)帶有細(xì)小的果柄。質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面白色，有油性。
• 茴香菜：植株高度一般在40～200厘米左右，全株光滑無(wú)毛或近于無(wú)毛。根為圓錐形，肉質(zhì)；莖直立，中空，多分枝；葉片一至二回羽狀分裂，末回裂片絲狀或線形，長(zhǎng)0.5～3厘米，寬約0.2～0.5毫米，葉鞘抱莖；復(fù)傘形花序頂生或側(cè)生，花小，金黃色。

3. 風(fēng)味特點(diǎn)有所區(qū)別

• 茴香籽：具有濃郁的特殊香氣，味微甜、辛，這種香氣源于其所含的揮發(fā)油，如茴香腦等成分，常被用作調(diào)味品。
• 茴香菜：氣味清香，口感脆嫩，帶有一股淡淡的甘甜與茴香特有的香味，但相較于茴香籽來(lái)說(shuō)，其味道更為清新柔和。

4. 食用方式各有側(cè)重

• 茴香籽：多用于烹飪調(diào)味，如燉肉、鹵制食品時(shí)加入可增添獨(dú)特風(fēng)味；也可作為藥引子入藥，具有散寒止痛、理氣和胃的功效。
• 茴香菜：既可以涼拌、炒食，也可以做餡料使用，如制作餃子、包子等面食時(shí)加入可以提升菜品的風(fēng)味。

5. 營(yíng)養(yǎng)成分存在一定差別

• 茴香籽富含蛋白質(zhì)、脂肪（主要是不飽和脂肪酸）、碳水化合物、維生素（B族維生素、維生素C）以及礦物質(zhì)（鈣、鐵、鋅等），還含有一定量的膳食纖維。
• 茴香菜則含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且熱量較低，適合追求健康飲食的人群食用。

茴香籽和茴香菜雖然同屬一種植物的不同部位，但在多個(gè)方面存在著明顯的差異。了解這些區(qū)別有助于我們?cè)谌粘Ｉ钪懈玫剡x擇和利用它們。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子