茴香在烹飪中既可以用籽也可以用葉，但不同部位具有不同的風(fēng)味特點(diǎn)和適用場(chǎng)景。

【重點(diǎn)：根據(jù)菜品需求選擇】

• 茴香籽味道濃郁，香氣持久，更適合用于燉煮、鹵制等長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。常用于調(diào)味料包或直接加入菜肴中。
• 茴香葉清香淡雅，適合涼拌、清炒等短時(shí)間烹調(diào)方式，能保留其特有的清香氣息。

具體應(yīng)用：

1. 茴香籽

• 常見于五香粉、咖喱粉等復(fù)合調(diào)料配方
• 適合搭配肉類（如牛肉、羊肉）進(jìn)行紅燒、鹵制
• 可用于烘焙食品，如面包、糕點(diǎn)增添香氣
• 燉湯時(shí)加入可提升湯底風(fēng)味

2. 茴香葉

• 清炒時(shí)令蔬菜的理想選擇
• 制作沙拉、涼拌菜時(shí)作為提味配菜
• 搭配海鮮類食材，去腥增香效果佳
• 包餡類食物（如餃子、餛飩）的重要配料之一

注意事項(xiàng)：

• 使用量需適中，過量可能導(dǎo)致味道過于濃烈
• 新鮮茴香葉在出鍋前加入，以保持風(fēng)味
• 干燥后的茴香葉香氣會(huì)有所變化，使用時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加用量

選擇使用茴香的哪部分取決于具體的菜品類型和個(gè)人口味偏好。建議根據(jù)實(shí)際需要靈活運(yùn)用，充分發(fā)揮茴香的獨(dú)特魅力。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子