在烹飪中，如果缺少茴香苗，可以考慮以下替代品：

1. 小茴香（Fennel Seeds）：小茴香具有與茴香苗相似的香氣和味道，雖然形態(tài)不同，但能很好地替代茴香苗。它帶有淡淡的甘草味，適合用于燉菜、湯或烤肉等菜肴。

2. 茴香粉（Fennel Powder）：將干燥的小茴香磨成粉末也是一種不錯的選擇。使用時需要注意用量，因為粉末的味道比新鮮或整粒的小茴香更濃烈。

3. 香芹（Celery Leaves）：香芹葉具有類似茴香的清香，尤其適用于涼拌菜或者作為裝飾。它的口感較為溫和，不會像茴香那樣有明顯的甘草味。

4. 當(dāng)歸（Dill）：當(dāng)歸草本植物的葉子也常被用來代替茴香苗，尤其是在魚類菜肴中。它具有一種獨特的香味，能夠為食物增添風(fēng)味。

5. 芫荽（Coriander Leaves/Cilantro）：芫荽的香氣與茴香苗有所不同，但在某些情況下也可以作為一種替代品，特別是在亞洲菜肴中。

6. 干燥茴香苗：如果你能找到干燥的茴香苗，那么直接用它來代替新鮮茴香苗也是可行的。通常情況下，干燥香草的用量應(yīng)減少至新鮮香草的一半左右。

7. 其他香草組合：根據(jù)具體菜肴的需求，還可以嘗試混合使用其他香草如歐芹（Parsley）、蒔蘿（Dill）等，以達(dá)到接近茴香苗的效果。

選擇哪種替代品取決于你所準(zhǔn)備的具體菜肴和個人口味偏好。小茴香是最接近茴香苗的選擇，而其他選項則可以根據(jù)實際情況靈活調(diào)整。希望這些信息對你有所幫助！

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子