在處理茴香苗用于烹飪時(shí)，是否放鹽瀝水主要取決于具體的烹飪目的和方法。

對于大多數(shù)情況下，如果是要簡單清洗后直接食用（如涼拌等），不需要放鹽瀝水。 直接用清水沖洗干凈即可，這樣可以程度保留茴香苗本身的鮮嫩口感和營養(yǎng)成分。因?yàn)榉披}可能會(huì)導(dǎo)致茴香苗脫水，影響其脆嫩的口感，并且會(huì)增加菜品的咸度，在后續(xù)調(diào)味時(shí)就不好把控鹽量了。

如果是做餡料或者某些特殊菜肴，可能需要考慮放鹽瀝水。例如做餃子餡時(shí)，茴香苗切碎后加入適量的鹽揉搓，然后瀝水。這是因?yàn)榧欲}揉搓能夠使茴香苗出水，去除一些生澀的味道，同時(shí)也能讓茴香苗更加緊實(shí)，做出的餡料口感更好。不過這個(gè)過程要注意控制好鹽量，避免過咸，并且瀝水后要盡量將茴香苗擰干，防止餡料中水分過多影響成型。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子