在烹飪和藥用植物中，芫荽（Coriander）和茴香苗（Fennel）是兩種容易混淆的植物，盡管它們?cè)谕庥^、味道和用途上有顯著區(qū)別。以下是詳細(xì)的對(duì)比：1. 植物學(xué)分類不同：芫荽屬于傘形科，而茴香苗也屬于傘形科，但兩者分屬不同屬。芫
在烹飪和藥用植物中，芫荽（Coriander）和茴香苗（Fennel）是兩種容易混淆的植物，盡管它們?cè)谕庥^、味道和用途上有顯著區(qū)別。以下是詳細(xì)的對(duì)比：
1. 植物學(xué)分類不同： 芫荽屬于傘形科，而茴香苗也屬于傘形科，但兩者分屬不同屬。芫荽是蕓香屬的一年生草本植物；茴香苗是茴香屬的多年生草本植物。
2. 外觀特征差異明顯：
- 芫荽的葉子較為細(xì)碎，呈羽狀深裂，葉片較小且邊緣有鋸齒，莖干纖細(xì)，高度一般在30-60厘米左右。
- 茴香苗植株較高大，可達(dá)1.5米以上，葉子為絲狀分裂，看起來像松針一樣細(xì)長柔軟，莖部較粗壯，顏色偏黃綠色。
3. 氣味與口感存在區(qū)別：
- 芫荽具有獨(dú)特的清香氣息，帶有一絲檸檬般的酸爽，同時(shí)又夾雜著淡淡的泥土芬芳，其種子散發(fā)出類似橘子皮的香味。
- 茴香苗則散發(fā)著甘甜且?guī)в形⑽⒌能钕隳X香氣，這種味道讓人聯(lián)想到甘草或者八角，幼嫩時(shí)食用口感脆嫩多汁。
- 應(yīng)用場(chǎng)景各異：
- 在美食領(lǐng)域，芫荽常被用于東南亞菜系、中東菜肴以及拉丁美洲風(fēng)味菜品中作為調(diào)味品或裝飾材料；在中國北方地區(qū)，它也是制作涼拌菜不可或缺的一部分。
- 茴香苗更多地出現(xiàn)在地中海沿岸國家的傳統(tǒng)食譜里，比如意大利面醬、海鮮燉鍋等；在中國南方某些地方，人們會(huì)用新鮮的茴香苗來煮湯或者炒制家常小菜。
- 營養(yǎng)價(jià)值方面：
- 兩者都富含維生素C、胡蘿卜素等多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，但是具體含量有所差異。每100克芫荽中含有約27毫克維生素C，而茴香苗中的含量約為12毫克。
- 栽培方式不一樣：
- 芫荽適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性較好，播種后生長迅速，在春秋季節(jié)表現(xiàn)。
- 茴香苗喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，對(duì)土壤要求較高，需要疏松肥沃且排水良好的砂質(zhì)壤土，并且不耐霜凍。
雖然芫荽和茴香苗同屬傘形科家族，但在形態(tài)、味道及應(yīng)用等方面存在著明顯的區(qū)別。了解這些差異有助于我們?cè)谌粘Ｉ钪懈玫剡x擇適合自己口味的食物原料。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子