在烹飪和草藥使用中，茴芹籽和小茴香雖然名字相似，但它們屬于不同的植物，具有不同的特征。以下是兩者的主要區(qū)別：1. 植物來(lái)源不同：小茴香（Foeniculum vulgare） 屬于傘形科茴香屬，是一種多年生草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)。其果實(shí)為細(xì)長(zhǎng)的種子狀，常被稱為“
在烹飪和草藥使用中，茴芹籽和小茴香雖然名字相似，但它們屬于不同的植物，具有不同的特征。以下是兩者的主要區(qū)別：
1. 植物來(lái)源不同：
小茴香（Foeniculum vulgare） 屬于傘形科茴香屬，是一種多年生草本植物，原產(chǎn)于地中海地區(qū)。其果實(shí)為細(xì)長(zhǎng)的種子狀，常被稱為“茴香籽”。
茴芹籽（Anethum graveolens） 來(lái)源于傘形科茴芹屬，是一年生或二年生草本植物，也叫洋茴香、蒔蘿。它的種子比小茴香略大且更扁平。
- 外觀形態(tài)差異：
- 小茴香的果實(shí)呈綠色至黃色，干燥后變?yōu)樽厣?，形狀為?xì)長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)度大約為4-8毫米。
- 茴芹籽顏色從灰棕色到暗褐色不等，外形近似卵形或者雙凸透鏡形，尺寸通常在3-5毫米左右。
- 香味與味道特點(diǎn)：
- 小茴香具有獨(dú)特的甘甜香氣，帶有輕微的辛香味，類似于甘草的味道，在加熱時(shí)更加明顯。
- 茴芹籽則散發(fā)出溫和而略帶苦澀的氣息，伴隨著淡淡的松木清香，嘗起來(lái)有微微刺鼻的感覺。
- 應(yīng)用場(chǎng)景區(qū)分：
- 小茴香廣泛應(yīng)用于世界各地的菜肴中，特別是在印度菜、中東料理以及歐洲傳統(tǒng)美食里。它既可以作為調(diào)味品直接加入食物，也可以用來(lái)制作香料混合物如五香粉等。
- 茴芹籽更多地出現(xiàn)在特定地區(qū)的特色菜肴當(dāng)中，比如北歐國(guó)家會(huì)用它來(lái)腌制魚類；在某些地方還會(huì)將其用于烘焙食品之中增添風(fēng)味。
- 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比： 兩種材料都富含纖維素、維生素及礦物質(zhì)成分，但具體含量有所區(qū)別。小茴香含有較高的鈣、鐵元素；而茴芹籽中的鉀和鎂比例相對(duì)較高。它們各自含有的揮發(fā)油種類也不盡相同，這決定了它們各自的藥用價(jià)值和健康功效。
盡管茴芹籽和小茴香在外形上有一定的相似性，但在植物學(xué)分類、外觀特性、氣味口感、應(yīng)用范圍以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面存在著明顯的差別。正確識(shí)別這兩種食材有助于更好地利用它們的獨(dú)特屬性進(jìn)行烹飪創(chuàng)作或保健養(yǎng)生。
品名：茴香種子
高度：50~100m
特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。
種植期：春夏/視地區(qū)
適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。
供應(yīng)規(guī)格：全新種子