花生米拌茴香苗是一道簡單又美味的涼菜，主要步驟為：將茴香苗焯水后與炸好的花生米混合，加入調(diào)味料拌勻即可。

以下是更詳細的制作方法：

1. 準(zhǔn)備食材：

   • 茴香苗：200克（選擇新鮮、嫩綠的茴香苗）
   • 花生米：100克（可選擇帶皮或去皮）
   • 輔料：蒜末、鹽、生抽、香醋、糖、香油、辣椒油（根據(jù)個人口味）

2. 處理茴香苗：

   • 將茴香苗洗凈，去除根部和黃葉。
   • 鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，保持茴香苗的顏色鮮艷。
   • 將茴香苗放入沸水中焯燙約30秒至1分鐘，撈出后迅速過冷水，瀝干備用。

3. 炸制花生米：

   • 鍋中倒入適量食用油，油溫控制在150°C左右（可以先丟入一?；ㄉ诇y試，若周圍出現(xiàn)小氣泡則溫度合適）。
   • 放入花生米，小火慢炸，期間不斷翻動，確保受熱均勻。
   • 當(dāng)花生米顏色變?yōu)榻瘘S色時立即撈出，瀝油晾涼，避免過度炸制導(dǎo)致苦味。

4. 拌制過程：

   • 取一個大碗，放入處理好的茴香苗。
   • 加入炸好的花生米。
   • 根據(jù)個人口味加入蒜末、鹽（2-3克）、生抽（1湯匙）、香醋（1湯匙）、糖（半茶匙）、香油（少許），如果喜歡辣味還可以加入適量辣椒油。
   • 用筷子或勺子充分攪拌均勻，使所有食材都裹上調(diào)料。

5. 成品特點：

   • 此菜色澤翠綠搭配金黃花生米，十分誘人。
   • 茴香苗清香脆嫩，花生米香酥可口，整體口感豐富，味道鮮美，既適合作為家常下飯菜，也適合在宴請賓客時作為開胃小菜上桌。

6. 溫馨提示：

   • 焯燙茴香苗的時間不宜過長，否則會影響其口感。
   • 炸花生米時要注意火候，防止外焦里不熟或者炸糊。
   • 各種調(diào)味料的比例可以根據(jù)個人喜好適當(dāng)調(diào)整，比如喜歡吃酸甜口的可以多加一點糖和香醋。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子