茴香苗腌鵝蛋的關(guān)鍵步驟：將鵝蛋洗凈晾干，用高度白酒擦拭表面后放入鹽、茴香苗等調(diào)料混合的容器中密封腌制20-30天。

具體腌制方法如下：

1. 準(zhǔn)備工作
   • 選擇新鮮的鵝蛋，確保沒有破損。把鵝蛋放在清水中清洗干凈，然后用干凈的布或者紙巾擦干水分，放置在通風(fēng)處徹底晾干。
   • 準(zhǔn)備適量的茴香苗，將其清洗干凈并晾干水分備用。同時(shí)準(zhǔn)備好八角、花椒、干辣椒等輔助調(diào)料（根據(jù)個(gè)人口味可調(diào)整）。
2. 腌制容器處理
   • 可以使用干凈無水無油的玻璃罐、陶瓷罐等作為腌制容器。如果容器比較大，在底部可以先鋪一層茴香苗，再放一層鵝蛋，然后再鋪一層茴香苗，依次類推。
3. 鵝蛋處理
   • 將晾干后的鵝蛋逐一用高度白酒（如50 - 60度的白酒）擦拭表面，這樣可以起到殺菌消毒的作用，并且有助于更好地吸收鹽分和香味。
4. 加入調(diào)料
   • 在容器里加入食鹽，食鹽的用量大約為鵝蛋總重量的10 - 15%左右。還可以加入適量的八角、花椒、干辣椒等調(diào)料增加風(fēng)味，再放入準(zhǔn)備好的茴香苗。
5. 密封腌制
   • 把裝有鵝蛋和調(diào)料的容器密封好，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行腌制。一般腌制20 - 30天就可以食用了，期間不要輕易打開容器查看，以免影響腌制效果。

在整個(gè)腌制過程中要保持清潔衛(wèi)生，避免混入生水和油脂，以免導(dǎo)致鵝蛋變質(zhì)。而且腌制的時(shí)間可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整，如果喜歡更咸一些的口感可以適當(dāng)延長(zhǎng)腌制時(shí)間。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子