在烹飪和藥用領(lǐng)域，籽然（也稱孜然）和茴香都是常見的香料，但它們有著明顯的區(qū)別。

籽然屬于傘形科植物的干燥成熟果實，而茴香是傘形科茴香屬植物的干燥成熟果實。 這是最根本的區(qū)別，二者的植物來源不同，所以無論是外觀還是氣味、味道都有很大的差異。

從外觀上看，籽然為灰黃色或黃棕色的橢圓形小果實，兩端略微尖一點，表面有細(xì)微的網(wǎng)紋并且附著有一些茸毛；茴香的顏色為黃綠色或者淡黃色，形狀為長圓柱形，比較細(xì)小，而且它的表面光滑，有縱向的棱線。

從氣味與味道來講，籽然具有特殊的香氣，帶有一絲辛辣味，這種香味濃郁且獨特，在烹飪中能賦予食物特別的風(fēng)味。茴香則散發(fā)著清香的味道，口感微甜并略帶苦味，其香味相對清新柔和一些，不像籽然那么濃烈。

在用途方面，籽然主要用于燒烤、燉肉等菜肴中，能夠去腥增香，同時它還是一種重要的調(diào)味品，在印度菜以及中東美食里十分常見；茴香除了用于烹飪外，在傳統(tǒng)中醫(yī)里也有應(yīng)用，可以理氣止痛、健胃消食等，并且在中國北方地區(qū)常被用來制作包子餡料或者腌制食品。

從營養(yǎng)成分來看，二者都含有一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本物質(zhì)，但是籽然富含更多的揮發(fā)油類成分，如孜然內(nèi)酯等，這些物質(zhì)賦予了它獨特的香氣和藥理活性；茴香則含有較多的茴香腦等成分，對促進消化有一定的幫助作用。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子