茴香苗菜餅的烙制關(guān)鍵：將面糊攤成薄餅狀，在平底鍋中用中小火慢慢烙至兩面金黃，期間適時(shí)翻面確保受熱均勻。

以下是詳細(xì)的制作步驟：

1. 準(zhǔn)備食材

   • 茴香苗200克左右，擇洗干凈后切碎。茴香苗具有獨(dú)特的香氣，是這道菜餅的主要風(fēng)味來源。
   • 面粉150克，面粉能為菜餅提供筋道的口感。
   • 適量的蔥花、姜末，可增添香味。
   • 一個(gè)雞蛋，使菜餅更加鮮嫩并增加營(yíng)養(yǎng)。
   • 鹽3克左右，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，給菜餅提味。
   • 少量胡椒粉，豐富味道層次。
   • 適量清水，用來調(diào)和面糊，水量要逐漸添加，使面糊達(dá)到合適的濃稠度。

2. 制作面糊

   • 把切碎的茴香苗放入容器中，加入面粉、蔥花、姜末、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
   • 慢慢倒入清水，邊倒邊攪拌，直到面糊呈粘稠的流動(dòng)狀態(tài)，提起筷子時(shí)面糊能夠緩慢流下即可。

3. 烙制菜餅

   • 平底鍋燒熱后刷一層薄油，油不需要太多，以免菜餅過于油膩。
   • 用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧龜偝蓤A形薄餅，直徑大小可根據(jù)鍋的大小和個(gè)人喜好而定。
   • 用中小火加熱，當(dāng)菜餅底部凝固且邊緣微微翹起時(shí)，用鏟子輕輕翻面。
   • 繼續(xù)烙另一面，直到兩面都呈現(xiàn)出漂亮的金黃色，并且餅身熟透，可以用鏟子按壓菜餅，感覺比較有彈性就說明熟了。如果火力太大容易造成外焦里生的情況，所以一定要用中小火耐心烙制。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子