茴香籽花卷的制作要點(diǎn)：

1. 將茴香籽加入面團(tuán)中，按照常規(guī)發(fā)酵面團(tuán)的方法進(jìn)行制作，整形為花卷。 在和面時(shí)就將茴香籽混入面粉中，這樣可以使茴香籽均勻分布在面團(tuán)內(nèi)部，讓每一個(gè)花卷都帶有茴香籽獨(dú)特的香氣。

2. 茴香籽的選擇與處理

   • 選擇顆粒飽滿、顏色棕黃且有光澤的優(yōu)質(zhì)茴香籽。
   • 可以先將茴香籽稍微沖洗一下去除雜質(zhì)，然后晾干備用。也可以用少量的油將茴香籽小火炒制一下，炒出香味后放涼再使用，這樣能使茴香籽的香味更加濃郁。

3. 面團(tuán)的準(zhǔn)備

   • 準(zhǔn)備適量的面粉，一般來說500克面粉可以做不少花卷了。
   • 加入酵母粉（大約5 - 6克），如果喜歡甜口的還可以加入適量的糖（20 - 30克左右）。慢慢倒入溫水（水溫大概在35 - 40攝氏度左右為宜，這個(gè)溫度能更好地激活酵母），邊倒邊攪拌面粉，形成絮狀后揉成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)體積變?yōu)樵瓉淼膬杀洞笞笥?，?nèi)部呈蜂窩狀的時(shí)候就發(fā)酵好了。

4. 整形

   • 發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉搓排氣，然后搟成長方形的大薄片。把處理好的茴香籽均勻地撒在面片上，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味。
   • 從一端開始卷起面片，卷成粗細(xì)均勻的長條狀，然后切成大小合適的小段。取一個(gè)小面段，用筷子在中間壓一下，兩邊捏一下向中間翻轉(zhuǎn)，就形成了漂亮的花卷形狀。

5. 再次醒發(fā)與蒸制

   • 將整形好的花卷生坯放在鋪好屜布或者刷了油的籠屜上，再次醒發(fā)15 - 20分鐘左右。
   • 然后冷水下鍋蒸制，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15 - 20分鐘（根據(jù)花卷的大小調(diào)整時(shí)間），關(guān)火后再燜3 - 5分鐘就可以出鍋啦。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子