茴香籽、孜然籽和香菜籽都是常見的調(diào)味品，在烹飪中具有獨(dú)特的作用。

1. 茴香籽 茴香籽是傘形科植物茴香的干燥成熟果實(shí)，呈半橢圓形，一端鈍圓，另一端稍尖，長(zhǎng)3-5mm，寬2-3mm。表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。茴香籽氣味芳香，味微甜、辛，含有揮發(fā)油，主要成分為茴香腦。它在中醫(yī)里可用于治療寒疝腹痛、睪丸偏墜、痛經(jīng)等癥。在烹飪方面，茴香籽主要用于制作鹵水、腌制食品以及搭配肉類菜肴，能去腥解膩，增添風(fēng)味。

2. 孜然籽 孜然籽為傘形科植物孜然芹的干燥成熟果實(shí)，呈卵圓形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)2-4mm，寬1-2mm。表面灰黃色或黃棕色，頂端有突起的柱基，基部有果柄痕，兩側(cè)各有一條明顯的棱線，背面隆起，接合面較平，具5條棕黃色凸出的維管束。孜然籽氣味特異，味微苦、辣，含有的揮發(fā)油成分包括蒎烯、莰烯、茨烯等。在藥用上可溫中散寒、健胃止痛。而在烹飪中，它是燒烤類食物的靈魂伴侶，能夠賦予食材濃郁的香氣，同時(shí)也是咖喱粉的重要原料之一，廣泛應(yīng)用于中東、印度等地的菜肴制作。

3. 香菜籽 香菜籽是傘形科植物芫荽（即香菜）的干燥成熟果實(shí)，呈球形，直徑約1.5-2.5mm。表面黃褐色或灰褐色，粗糙，有多數(shù)細(xì)小的油點(diǎn)，頂端有花柱殘基，基部有果柄痕，兩分果分離或不分離，背面有5條微隆起的縱棱，接合面平坦。香菜籽氣味特殊，味淡、微甘，含有的揮發(fā)油成分如α-蒎烯、β-蒎烯、芳樟醇等。其藥用價(jià)值體現(xiàn)在發(fā)汗透疹、健胃消食等方面。在烹飪領(lǐng)域，香菜籽常被用于燉煮類菜肴，可以增加菜品的香氣層次，并且有助于去除食材本身的異味。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子