茴香苗和蝦皮包水餃是經(jīng)典的中式美食搭配，兩者相得益彰，營養(yǎng)豐富且風(fēng)味獨特。

1. 主要食材特點：

• 茴香苗：具有獨特的香氣，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，能促進消化，增進食欲。
• 蝦皮：富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵元素等，為餡料提供濃郁的鮮味。

2. 制作要點：

• 餡料比例：通常建議茴香苗與蝦皮的比例為3:1或4:1，這樣既能保證茴香的獨特香味，又能讓蝦皮的鮮味充分展現(xiàn)。
• 處理方式：茴香苗需要洗凈后瀝干水分，切成細末；蝦皮可以提前用溫水泡軟，瀝干后切碎。為了鎖住水分和香氣，可以在切好的茴香苗中加入少量食用油攪拌均勻。
• 調(diào)味技巧：除了基本的鹽、生抽、蠔油外，還可以加入適量姜末去腥增香，少許白胡椒粉提味。注意不要過度調(diào)味，以免掩蓋茴香和蝦皮本身的風(fēng)味。

3. 包制與烹飪：

• 水餃皮可以選擇市售現(xiàn)成的或者自制。將調(diào)好的餡料放入餃子皮中央，按照個人喜好捏合邊緣成型。
• 煮餃子時，水開后下入餃子，輕輕攪動防止粘鍋，待水再次沸騰后加入一碗冷水，重復(fù)此過程2-3次直至餃子浮起即可撈出。

4. 食用建議：

• 這款水餃可以直接蘸食醬油醋汁享用，也可以搭配辣椒油、蒜泥等調(diào)料，增加風(fēng)味層次。
• 適合家庭聚餐或日常飲食，尤其適合老人和兒童食用，因其富含鈣質(zhì)對骨骼健康有益。

5. 小貼士：

• 如果擔(dān)心蝦皮中有沙子，可以在泡發(fā)前用篩網(wǎng)沖洗一下。
• 茴香苗容易出水，所以包之前盡量擠干多余水分，避免影響口感。

通過以上步驟制作出來的茴香苗蝦皮水餃，不僅美味可口，而且營養(yǎng)均衡，是一道深受大眾喜愛的傳統(tǒng)美食。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子