在烹飪和藥用領域，茴香籽和小茴香是有區(qū)別的。盡管它們的名字相似且都屬于傘形科植物，但在植物學分類、外觀特征、風味特點以及用途上存在明顯差異。

1. 植物學分類不同
   • 茴香籽來自多年生草本植物茴香（Foeniculum vulgare），又稱為大茴香、甘草茴香等。它是一種地中海地區(qū)原產(chǎn)的植物。
   • 小茴香則是指一種一年生或二年生草本植物（Carum carvi），也叫土茴香或者野茴香，在歐洲、亞洲部分地區(qū)廣泛分布。
2. 外觀區(qū)別
   • 茴香籽實際上是指茴香果實干燥后的種子部分，形狀細長呈半圓形，顏色為黃綠色到棕色不等，長度大約4-10毫米左右，表面光滑并帶有縱向棱線。
   • 小茴香的種子更小一些，接近球形但略扁平，通常呈現(xiàn)灰褐色或者棕黑色，大小約1.5-3毫米，表面有明顯的網(wǎng)紋結構。
3. 風味與香氣
   • 茴香籽的味道較為溫和甜美，帶有類似甘草的甜香味，同時具有輕微的辛辣感，這種獨特的香氣是由于其含有的主要成分——茴香腦。
   • 小茴香則散發(fā)出更加濃郁而復雜的香氣，除了含有少量茴香腦外，還富含蒎烯等其他揮發(fā)油成分，因此聞起來既有松木清香又有淡淡的柑橘氣息，并且?guī)в幸稽c苦澀味。
4. 用途上的差異
   • 在烹飪方面，茴香籽常被用于制作各種肉類菜肴如燉牛肉、烤羊肉串等，能夠去腥增香；另外也是許多特色面食如北京烤鴨餅、天津麻花的重要調(diào)料之一。它還可以泡茶飲用以幫助消化。
   • 小茴香更多地出現(xiàn)在烘焙食品中，例如斯堪的納維亞地區(qū)的黑麥面包就常用到它來增添風味；同時在印度料理里作為咖喱粉配料使用。從藥用角度來看，小茴香有助于緩解腸胃脹氣、促進乳汁分泌等功能。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點：生長快，適應性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應規(guī)格：全新種子