茴香苗和茴香葉存在一些明顯的區(qū)別，了解這些區(qū)別有助于更好地在烹飪或種植中加以區(qū)分。

一、植物生長(zhǎng)階段不同

茴香苗是處于幼苗期的茴香植物。這時(shí)候的茴香植株比較矮小，整體高度一般不超過(guò)15厘米左右，各個(gè)器官還沒(méi)有發(fā)育完全，莖細(xì)弱且柔軟，根系也不夠發(fā)達(dá)，它代表的是茴香生長(zhǎng)的初期狀態(tài)，就像一個(gè)剛出生不久的小寶寶，充滿了成長(zhǎng)的潛力。

茴香葉則是指已經(jīng)成熟或者較為成熟的茴香植株上的葉子。此時(shí)的茴香植株高度可以達(dá)到30 - 200厘米不等，根據(jù)品種而定，葉片也已經(jīng)充分舒展并且具有了完整的形態(tài)結(jié)構(gòu)，根系深入土壤，能夠很好地吸收水分和養(yǎng)分，整個(gè)植株呈現(xiàn)出茁壯成長(zhǎng)的狀態(tài)。

二、外觀形態(tài)差異

1. 茴香苗的葉子相對(duì)較小，顏色可能是淡綠或者嫩綠色，形狀類似于羽毛狀復(fù)葉，但是相比于成年植株的葉子要簡(jiǎn)單很多，分裂的程度較淺，邊緣也比較圓潤(rùn)。
2. 茴香葉的大小因植株的生長(zhǎng)情況而異，但總體來(lái)說(shuō)比茴香苗的葉子大得多。它的顏色為深綠色，隨著植株的生長(zhǎng)會(huì)變得更加濃綠，而且葉片的分裂程度更深，更加細(xì)碎，像一把精致的小扇子，每個(gè)小裂片都比較狹長(zhǎng)，有的品種的葉片背面還可能帶有白色的粉霜。

三、氣味與味道特點(diǎn)

1. 茴香苗散發(fā)出來(lái)的氣味相對(duì)較淡，雖然也有著獨(dú)特的茴香味，但這種香味沒(méi)有那么濃郁，帶有一種清新的氣息，就像春天的氣息一樣，讓人感覺(jué)很舒服。其味道也比較溫和，略帶一點(diǎn)甜味，在烹飪中如果使用茴香苗，需要適當(dāng)增加用量才能達(dá)到理想的風(fēng)味效果。
2. 茴香葉的氣味非常濃郁，那股特殊的茴香味撲鼻而來(lái)，讓人印象深刻。它的味道也比較強(qiáng)烈，除了有甜味之外，還帶有一定的辛香味，這種獨(dú)特的風(fēng)味在烹飪中往往只需要少量就能為菜肴增添一抹迷人的香氣。在制作餡料時(shí)，加入少許茴香葉就能讓餡料的味道變得十分誘人。

四、用途方面

1. 茴香苗由于其鮮嫩的特點(diǎn)，通常被直接用于沙拉、涼拌菜或者作為裝飾點(diǎn)綴菜品。它不僅增加了菜品的色彩美感，還能給食客帶來(lái)一種清新爽口的感覺(jué)。茴香苗也可以用于制作一些清淡的湯品，如蔬菜湯，在煮湯的過(guò)程中，茴香苗會(huì)釋放出淡淡的清香，使湯的味道更加鮮美可口。
2. 茴香葉則更多地被用于烹飪調(diào)味，如制作包子、餃子、餡餅等面食的餡料，將茴香葉切碎后與肉末混合，再加上適量的調(diào)料，攪拌均勻后制成的餡料口感豐富，既有茴香葉的清香又有肉的醇厚。茴香葉還可以用來(lái)燉肉、燒魚(yú)等菜肴，在長(zhǎng)時(shí)間的燉煮過(guò)程中，茴香葉的味道會(huì)慢慢融入食材之中，使整道菜都彌漫著茴香的獨(dú)特香氣。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子