炸馓子一般要放茴香籽。茴香籽是炸馓子時(shí)比較常用的一種調(diào)味料，它能給馓子增添獨(dú)特的香氣。從傳統(tǒng)做法來(lái)看，許多地方在制作馓子面團(tuán)的時(shí)候，就會(huì)加入適量的茴香籽，這樣揉制出來(lái)的面團(tuán)，在后續(xù)經(jīng)過(guò)拉條、油炸之后，馓子會(huì)散發(fā)出誘人的香味。

除了茴香籽，炸馓子還需要注意其他一些要點(diǎn)。比如原材料的選擇上，面粉要用中筋面粉，這種面粉筋度適中，做出來(lái)的馓子口感較好。和面的時(shí)候水不能加太多，要根據(jù)面粉的吸水性調(diào)整，面團(tuán)軟硬度合適才能更好地成型。油溫也很關(guān)鍵，油溫過(guò)低會(huì)使馓子吸收過(guò)多油脂變得油膩，過(guò)高則容易導(dǎo)致馓子外面焦了里面還沒(méi)熟透，一般將油加熱到150 - 160℃左右是比較合適的。

在調(diào)味方面，除了茴香籽之外，還可以根據(jù)個(gè)人口味添加少量的鹽來(lái)增加底味，有些地方也會(huì)加入花椒粉等調(diào)料讓馓子的味道更加豐富多樣。不過(guò)雖然這些調(diào)料可以提升馓子的風(fēng)味，但也要把握好用量，以免掩蓋了馓子本身該有的口感和味道。

品名：茴香種子

高度：50~100m

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，適應(yīng)性好。

種植期：春夏/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子