牡丹籽榨油需要做什么？

關(guān)鍵步驟：
1. 原料準(zhǔn)備： 牡丹籽是榨油的核心原料，必須選擇成熟、飽滿、無霉變的優(yōu)質(zhì)牡丹籽。采摘后需及時晾曬或烘干，確保水分含量低于10%，以防止霉變和營養(yǎng)成分流失。

2. 清洗與篩選： 將牡丹籽進(jìn)行徹底清洗，去除雜質(zhì)、灰塵及異物。隨后通過篩選設(shè)備剔除破損、不完整的籽粒，保證后續(xù)加工的品質(zhì)。

3. 烘干處理： 經(jīng)過清洗的牡丹籽需再次烘干至適宜的水分含量（通常為5%-8%）。這一過程不僅有助于殺菌，還能提高出油率。

4. 破碎與蒸炒：

• 破碎： 將牡丹籽破碎成小顆粒，便于后續(xù)油脂的提取。
• 蒸炒： 這是提升出油率的重要環(huán)節(jié)。通過適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r間控制，使牡丹籽中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)破壞，油脂更容易被釋放出來。蒸炒溫度一般控制在100℃-120℃之間，時間約為30分鐘。

5. 榨油工藝：

• 冷榨： 冷榨技術(shù)是在低溫條件下（低于60℃）對牡丹籽進(jìn)行壓榨，保留更多活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，但出油率相對較低。
• 熱榨： 熱榨則利用高溫提高出油率，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，但可能會損失部分營養(yǎng)成分。根據(jù)需求選擇合適的榨油方式。

6. 油脂過濾： 初榨出來的牡丹籽油含有一定量的雜質(zhì)，如懸浮物、殘渣等。需要通過多級過濾或離心分離的方式，將油脂凈化，得到清澈透明的成品油。

7. 脫酸脫臭（可選）： 如果追求更高品質(zhì)的食用油，還需進(jìn)行脫酸、脫色、脫臭等精煉工序，進(jìn)一步改善油品的口感、色澤和保存期限。

8. 包裝儲存： ，將精煉后的牡丹籽油裝入避光、密封的容器中，并存放在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環(huán)境，以延長保質(zhì)期。

補充說明：

• 牡丹籽油富含亞麻酸、維生素E等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，被譽為“液體黃金”，因此在加工過程中應(yīng)盡量減少高溫對其活性成分的破壞。
• 在實際操作中，可根據(jù)設(shè)備條件和個人需求調(diào)整具體參數(shù)，例如蒸炒時間和溫度、榨油方式等。
• 為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，建議定期檢測原料及成品的理化指標(biāo)，如酸價、過氧化值等，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

希望以上內(nèi)容能幫助您全面了解牡丹籽榨油的全過程！

品名：牡丹

高度：100~300cm

特點：花量大，適應(yīng)性好，好栽易養(yǎng)。

種植期：春秋/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子/樹苗/盆栽