成都龍泉藿香鯽魚(yú)是一道具有地方特色的傳統(tǒng)川菜。

這道菜以新鮮鯽魚(yú)為主料，搭配具有特殊香氣的藿香制作而成。藿香本身帶有濃郁的芳香味，在四川地區(qū)被廣泛用于烹飪之中，與魚(yú)類(lèi)搭配能夠起到去腥增香的效果。

在制作工藝上，是處理鯽魚(yú)，將鯽魚(yú)宰殺洗凈后，在魚(yú)身上劃幾刀以便更好地入味。接著準(zhǔn)備配料，除了藿香之外，還需要有泡椒、泡姜、蒜瓣、蔥段等輔料。先將適量的油倒入鍋中燒熱，放入鯽魚(yú)進(jìn)行煎制，待兩面都呈現(xiàn)金黃色時(shí)盛出備用。然后在同一鍋中加入少許底油，下入泡椒、泡姜、蒜瓣、蔥段炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，接著往鍋里添水或者高湯，放入煎好的鯽魚(yú)，加入適量的鹽、白糖調(diào)味，小火慢燉一段時(shí)間讓魚(yú)充分吸收湯汁的味道，放入藿香稍煮片刻就可以起鍋了。成菜后的藿香鯽魚(yú)色澤誘人，魚(yú)肉鮮嫩，藿香的獨(dú)特香氣彌漫令人食欲大增。它還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體有益。

在成都龍泉當(dāng)?shù)?，由于水資源豐富，為這道菜提供了優(yōu)質(zhì)的原材料——鮮活的鯽魚(yú)。而且當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕灿绊懼@道菜的發(fā)展與傳承，使得它成為了人們餐桌上備受歡迎的一道美食。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子