在烹飪中，霍香（藿香）的用法主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 去腥解膩：這是霍香在烹飪中的主要作用。霍香具有特殊的香氣和味道，能夠有效去除肉類、魚(yú)類等食材的腥味，同時(shí)減輕油膩感，使菜肴更加清爽可口。在燉肉或煮魚(yú)時(shí)加入適量的霍香，可以大大提升菜肴的口感。

2. 調(diào)味增香：霍香的獨(dú)特香氣可以為菜肴增添風(fēng)味。它常被用于燒、燉、燜等需要長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜品中，以增加菜肴的香味層次。比如在制作紅燒肉時(shí)，加入少量霍香可以讓肉質(zhì)更加鮮美。

3. 搭配其他香料使用：霍香經(jīng)常與其他香料如八角、桂皮、花椒等配合使用，形成獨(dú)特的復(fù)合香料組合。這種組合不僅能夠豐富菜肴的味道，還能起到更好的去腥效果。例如在鹵水的配方中，霍香就是常見(jiàn)的一種香料。

4. 適合特定菜系：霍香在一些地方特色菜系中有著廣泛的應(yīng)用，如川菜、湘菜等。這些菜系講究重口味，而霍香正好能滿足這一需求，它既能去腥又能提香，還帶有一點(diǎn)微辣的感覺(jué)，非常適合搭配麻辣口味的菜肴。

5. 注意事項(xiàng)：雖然霍香是一種很好的調(diào)味品，但在使用時(shí)也要注意量的控制。過(guò)量使用可能會(huì)掩蓋其他食材的味道，甚至產(chǎn)生苦澀感。每500克主料使用2-3片干霍香就足夠了。新鮮霍香比干燥霍香更清香，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇使用。

霍香在烹飪中有很重要的作用，特別是在去腥解膩方面表現(xiàn)突出，同時(shí)也能為菜肴帶來(lái)獨(dú)特的香氣。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子