成都藿香鯽魚(yú)是四川傳統(tǒng)名菜，以獨(dú)特的藿香味和鮮美的魚(yú)肉口感著稱(chēng)。

這道菜的主要食材為鮮活鯽魚(yú)和新鮮藿香葉。鯽魚(yú)通常選擇300-500克左右的個(gè)體，保證肉質(zhì)細(xì)嫩。藿香作為關(guān)鍵調(diào)料，不僅賦予菜品獨(dú)特的香氣，還具有開(kāi)胃消食、解暑化濕的功效。

烹飪方法：

1. 鯽魚(yú)宰殺洗凈后，在魚(yú)身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制片刻
2. 熱鍋涼油，將鯽魚(yú)兩面煎至金黃
3. 加入姜蒜爆香，倒入適量清水或高湯
4. 放入藿香、泡椒等調(diào)料，小火慢燉約15分鐘
5. 出鍋前加入適量雞精調(diào)味，撒上新鮮藿香葉

風(fēng)味特點(diǎn)：

• 獨(dú)特藿香味：藿香的清香與魚(yú)肉完美融合，香氣撲鼻
• 魚(yú)肉細(xì)嫩：經(jīng)過(guò)精心處理的鯽魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)而不失柔嫩
• 味道鮮美：湯汁濃郁，酸辣適中，回味無(wú)窮
• 色澤誘人：成品呈紅亮色澤，令人食欲大增

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

• 鯽魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、D以及鈣、磷等礦物質(zhì)
• 藿香含有揮發(fā)油，能促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲
• 本菜品低脂肪、高蛋白，適合各類(lèi)人群食用

注意事項(xiàng)：

1. 挑選新鮮活魚(yú)，確保食材品質(zhì)
2. 藿香用量要適中，過(guò)多會(huì)掩蓋魚(yú)味
3. 燉煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免魚(yú)肉變老
4. 可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整酸辣程度

這道菜肴不僅是川菜中的經(jīng)典之作，更承載著濃厚的地方特色和文化內(nèi)涵，深受廣大食客的喜愛(ài)。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長(zhǎng)快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子