雙流勝利鎮(zhèn)霍香鱔魚是一道具有濃郁地方特色的川菜，以新鮮鱔魚為主料，搭配藿香等特色香料烹制而成。

這道菜的起源可以追溯到成都市雙流區(qū)勝利鎮(zhèn)。當(dāng)?shù)厮Y源豐富，盛產(chǎn)野生鱔魚，為這道菜提供了優(yōu)質(zhì)的食材來源。經(jīng)過歷代廚師的傳承與創(chuàng)新，霍香鱔魚逐漸成為雙流乃至成都地區(qū)的招牌美食。

主要特點(diǎn)：

1. 選材講究：必須選用鮮活的本地鱔魚，肉質(zhì)細(xì)嫩且富有彈性
2. 香料獨(dú)特：使用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的藿香（又名廣藿香），其特殊的清香能有效去腥增香
3. 烹飪技法：采用先炒后燜的方式，使鱔魚充分吸收調(diào)料香氣，成菜色澤紅亮、味道醇厚

食用體驗(yàn)： 口感滑嫩，麻辣鮮香，帶有淡淡的藿香味，令人回味無窮。尤其在夏季食用，既能開胃消暑，又有健脾祛濕的功效。

文化價(jià)值： 作為一道傳統(tǒng)川菜，霍香鱔魚不僅體現(xiàn)了四川人對美食的獨(dú)特理解，也承載著濃厚的地方文化內(nèi)涵。每逢佳節(jié)或重要場合，這道菜都是當(dāng)?shù)丶彝ゲ妥郎系某？停耐兄藗儗γ篮蒙畹南蛲?/p>

制作工藝：

1. 將新鮮鱔魚處理干凈，改刀切段
2. 炒鍋中加入適量底油，放入姜蒜爆香
3. 下入鱔魚煸炒至變色，加入豆瓣醬等調(diào)料翻炒均勻
4. 加入高湯燜煮片刻，撒上新鮮藿香葉即可出鍋

注意事項(xiàng)：

• 必須選用新鮮活鱔魚，死鱔魚不宜食用
• 烹飪時(shí)間要掌握好，過長會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老
• 藿香要選擇新鮮的，干藿香效果會(huì)大打折扣

這道菜不僅是味蕾的享受，更蘊(yùn)含著深厚的地域文化特色，是了解四川飲食文化的一個(gè)窗口。

品名：藿香種子

高度：40~90cm

特點(diǎn)：生長快，花量大，適應(yīng)性好。

種植期：春季/視地區(qū)

適播地：排水順暢，光照充足，不挑土壤。

供應(yīng)規(guī)格：全新種子